#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芦笋口蘑炒虾仁

食材：芦笋、河虾、口蘑、蒜米、白胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.河虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，接着捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再倒入芦笋一起翻炒几下，炒出香味。

5.接着再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎片点缀，即可出锅开吃。

腐乳炒空心菜

准备食材：腐乳、空心菜、红椒、大蒜

制作步骤：

1.首先用刀切去空心菜的根部扔掉，把空心菜再切成五公分左右的段。把空心菜的根部和空心菜的叶子一定要分开放。

2. 准备大蒜切片，香葱改成葱花，切好后放入碟子里面备用。

3. 碗里放入的四块白豆腐乳，加入一克白糖，再加入十克黄酒。用勺子把豆腐乳压碎，加入少许的姜葱水搅拌均匀。

4. 下面准备洗净的甜红椒少许切丝备用。

5.起锅加水，水开后加入两克食盐，再倒入少许的菜籽油，把空心菜梗放在水中焯水30秒左右就可以捞出了，再下入空心菜叶，焯水15秒后把它捞出。

6. 再次起锅放油，油温五成热的油下入蒜片和红椒丝进行炒香，炒香后倒入腐乳汁，一定要把腐汁呛出香出来，再倒入焯水好的空心菜，一定要把它炒熟，等炒熟后再倒入叶子进行翻炒，叶子炒至断生，翻炒30秒再淋入五克的花椒油提味。

7. 再倒入葱花翻炒出香后就可以出锅，装入盘中就可以开吃了。

口蘑鸡蛋汤

材料：口蘑 200克，鸡蛋2个，高汤或清水500毫升，生姜3片，葱花，食盐，香油

具体做法：

1. 口蘑洗净切片，生姜切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入高汤或清水，加入口蘑和生姜丝，煮至口蘑熟软，慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌，使鸡蛋成丝状，加入适量食盐调味，撒上葱花，淋上几滴香油即可食用。

香菇蒸鸡翅

食材准备：鸡翅、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剁开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油，加入葱段和姜丝，在一起抓拌均匀后，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在香菇上。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮40分钟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

苦瓜炒虾仁

食材：苦瓜，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入姜片和料酒，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

2、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤后切成片，撒上一勺食盐抓匀腌制二十分钟。然后再清洗干净挤干水分，腌制过的苦瓜，苦味减半，而且容易煮熟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，然后盛出备用。锅中底油放入苦瓜翻炒片刻，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。

4、接着加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒入味，炒熟就可以出锅装盘开吃。

香菜拌牛肉

食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜水抓拌均匀，使牛肉吸饱汁水，再加入食盐、生抽、鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、调凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香油、蚝油和陈醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，放入香菜碎和凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。

酱香鸡腿

做法：

①鸡腿浸泡二十分钟，再清洗两遍，沥干水分。然后在鸡腿上扎一些小孔，放进碗中，加入姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖抓拌均匀，腌制一个小时，时不时翻面更加入味。

②锅内加油，烧热后放入鸡腿，小火煎到金黄色，再倒入刚腌制的料汁和适量热水，没过鸡腿。

③大火煮开，再转小火煮，至鸡腿熟透。最后转大火收汁，就可以出锅了。这道菜特别解馋，想吃肉的时候记得做。

糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、八角、香味、花椒、冰糖。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用，

2.热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入姜片、八角、香叶、花椒和一把冰糖一起翻炒，炒出香味。

3.炒至冰糖融化后，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精和少量的食盐调味上色，然后继续翻炒均匀。

4.接着倒入适量的开水，盖盖焖煮30分钟左右，然后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

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