立秋天气爽，酒好情谊长丨秋天的第一杯衡水老白干，你喝了吗

俗话讲“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”。作为秋季的第一个节气，“立秋”自古以来便是人们公认的养生季，也由此形成了“吃牛羊肉增强身体免疫力”的习俗。但鲜为人知的是，立秋同样是一个适合“饮酒小酌”的时节。立秋过后气候由温转凉，人体摄入适量白酒既能生热驱寒，又能佐餐下饭增进食欲。更何况在这渐凉时节，邀请三五好友饮酒怡情，本身就是一件非常安逸惬意的事！

然而问题来了，这“秋天的第一杯白酒”究竟该喝什么样的酒？有朋友会说“喝纯粮食酒”。确实，随着人们购买力的提升和认知水平的进步，经由纯粮酿造、无任何添加剂的白酒愈发受到大家的欢迎。但粮食酒间尚有三六九等之分，各位若是想同时满足原料好、口感好、体验好等几项需求，强烈建议试试老字号品牌——衡水老白干。

咱们先说原料。众所周知，白酒的酿造历史源远流长，能拿来酿酒的粮食更是不胜枚举：大米、大麦、小麦、玉米等等。但唯有以高粱为主料酿造而成的白酒，口感风味堪称最佳。究其原因，高粱中含有大量单宁，这种活性物质既能产生丁香酸和丁香醛等香味物质增强白酒风味，又能在发酵过程中抑制有害微生物的生成，确保酒体纯净无杂质。其次，高粱中的脂肪含量适中，刚好能满足发酵需求，不会因脂肪含量过高或过低导致酒体产生杂味、异味。

而衡水老白干的酿酒原料正是高粱。不仅如此，衡水老白干对酿酒用的高粱还做了进一步升级，只选用产自东北，颗粒饱满无霉变的优质红高粱，并且满足“水分在13%以下，粉碎度6~8瓣，细粉含量不超过20%”等严苛条件，之后再经过一系列检验，才会正式投入到酿酒程序中。

说完原料，咱们再来看口感风味。在某种角度而言，白酒的风味口感是原料优势的具象化展现。得益于优秀的原料择取，衡水老白干开瓶后能闻到醇香清雅的酒香，入口后酒体醇厚挺拔，能尝到明显的粮食味，以及些许花香、枣香的回甘，味道完全不同于浓香、酱香等香型白酒。不仅如此，衡水老白干酒穿喉而过后不会有任何辛辣刺激感，酒体的香味反而愈发清爽持久，回味悠长，唇齿留香。因此从口感风味上讲，衡水老白干非常符合酒友们对口粮酒的需求。当然，衡水老白干也不单单活跃在家庭饭桌上，商务宴请、婚礼宴席等场合也经常能见到它的身影！

最后和大家聊聊衡水老白干的饮用体验。必须承认，无论是就着可口的酒菜自斟自饮，还是约三五好友一起把酒话桑麻，在美食佳肴和场景氛围的烘托下，人们会不由自主的多喝几杯图个高兴。而这也引发了一个老生常谈的问题——醉酒上头，头晕目眩、腿脚转圈的滋味相信不少人都体验过~很多人会将其归结为“自己酒量太浅不胜酒力”云云，殊不知醉酒情况的发生和酒中的“杂醇油”有关！

杂醇油是白酒的芳香成分之一，它能通过氧化让酒体更加醇厚，赋予白酒独特的风味；但过量的杂醇油却会让酒体辛辣苦涩、致人头痛。而衡水老白干采用的地缸发酵工艺，却可有效降低杂醇油含量，令其不及酱香、浓香型白酒的一半，从而做到喝老白干酒“醉得慢、醒酒快、健康不上头”，一瓶酒饮罢只有酒香不见酒气，第二天精神抖擞的出行上班。

当然了，衡水老白干酒虽好，各位也要本着“小酌细品不伤身”的原则，立秋时分无论是一人独酌还是与众人共饮，莫要贪杯哦！