自从炒方便面这道菜出来后，基本上会在餐桌上出现，尤其在夜市的烧烤摊，是不少食客必点的菜品之一，似乎已经火出了圈儿。可见，无论从味道上来看，还是从色泽诱惑力来讲都是极为受欢迎的。此外，喜欢吃方便面的人仍然较多，而把方便面做成多种花样，自然更能赢得大众的“芳心”。从营养学上讲，方便便确实没什么营养，但实在架不住它好吃啊，这也是无数食客，以各种方式来制作它的根本原因。

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炒方便面的配料也十分关键，这一方面的操作也是重要的内容之一，也是操作的关键。在诸多操作中，凡是这方面做不太好的人，一般情况下，不能很好地将这道菜的色泽与味道统一酣畅地体现出来，这在一定意义上是在技巧下支撑的具体行为。

我们在烧烤摊上看到的炒方便面真的是十分完美，不仅色泽上好看，各种配菜都五花八门，而且在主要的味道上也完全能将人的味蕾给吸引住，这就形成了一种极强的饮食循环，让人产生一种流连忘返的感觉。

【家常炒泡面准备食材】

主料：泡面1块、木耳丝15克、红萝卜丝15克、芹菜丝15克、香菇丝15克

准备调料：

辣椒面儿适量、生抽5克、味精5克、盐适量

【家常炒泡面制作步骤】

一 煮方便面

炒泡面这道菜一听名字，肯定对泡面的要求比较高，我们一般买的泡面克数比较低，我们可以买重量多一些，面饼大概在80-100克左右的泡面这样分量足。

锅中将水烧开，然后再将方便面煮至七成熟，因为泡面本身就熟的，我们只是煮的不要那么软，不然炒的时候泡面就没有劲道，吃的时候影响口感。

稍微看到泡面散开，再煮15秒即可，也是就是我们泡泡面的感觉。

泡面捞出沥干水分，然后再用凉水冲一下，再给淋入少量香油拌匀，防止粘连。这里的关键有两点，一是煮方便面到七成熟，不能时间过了；

第二就是淋入香油来搅拌，这一步也十分关键，是很多人可能未曾预料到的，能将这两步做到位了，

就注定了这道菜基本上能达到要求了，基本上就完成了最为简单的工序，或呈现出最基本的规则来。

二 加入配菜

锅里倒入少许油烧热，将木耳丝、红萝卜丝、芹菜丝、香菇丝一起放入炒香，

也可以根据自己的喜好，加入其他的配菜，如果喜欢吃肉丝也可以加入，主要看个人喜爱。

再加入少许辣椒面儿炒出香味来，如果喜欢吃辣椒我们可以多加一些辣椒。

炒自己喜欢的配菜可以丰富这道菜的口感，也能增加色泽的鲜艳度，当然，将配菜都要切成丝，才是对于这道菜的最灵魂的吃法，在一定程度上能保证菜品的完美性。

三 炒方便面

再加入事先煮好的泡面，大火快炒，加入生抽，盐，味精，孜然粉，口味根据个人喜爱进行调整，将其翻炒均匀，不要粘锅即可。

那么这道简单方便的夜市美食，口感劲道，味道丰富，色泽鲜美，你学会了吗？

【家常炒泡面技术总结】

1 煮方便面一定要7成熟，这才能保证在炒得时候具有劲道，与配菜的硬度相匹配，而避免其粘连的最好方式就是用香油搅拌，这都是这道菜的小技巧，要熟知。

2 配菜能切多细的丝尽量切多细，因为这样既可以快速炒熟，而且与方便面的形状配合起来也比较搭，如此才能保证更好的口感和外型。

3 炒制过程中，必须要谨记的事要用大火快速翻炒，另外就是尽可能加全如上提到的味料，这样味道容易得到保证。