香气十足的「蒜香杏鲍菇」做法！滋味浓郁的超下饭料理

杏鲍菇属于尺寸较大一些的菇类，因此料理时通常都会先将它切块或切片，而今天要分享的「蒜香杏鲍菇」食谱则是将杏鲍菇切块后，再于表面切出网状的纹路，让美味的酱汁能够渗进去。

材料：

杏鲍菇 3个

奶油 20g（可用料理油取代）

蒜瓣 2瓣切成蒜末

酱油 1大匙

蚝油 1大匙

高汤粉 1小匙（食谱使用鸡高汤粉）

水 100ml

辣椒片 少许（不吃辣可省略）

巴西里 少许切碎（可省略，或是用少许葱花取代）

操作步骤：

步骤1：将杏鲍菇的头部和梗部分开后，把梗部切成约2 3cm厚的小块，并将其中一面的表面切成网状。接着再把头部都对切成一半。

步骤2：把酱油、蚝油、高汤粉和水放入1个碗中，拌匀成酱汁。

步骤3：在平底锅里放入奶油（或是料理油）加热后，把杏鲍菇放进锅里煎。

步骤4：煎至杏鲍菇两面开始变成金黄色后，加入蒜末翻炒一下，让香味跑出来。

步骤5：在锅里倒入酱汁烹煮，酱汁快收干前可加入辣椒片、巴西里（或是葱花）快速拌炒一下。

步骤6：待酱汁收干后就可以起锅摆盘了