在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

文|游侠儿

编辑|藏剑游侠儿

相信大家对老干妈都很熟悉，不少人也都吃过，但它的创始人：一个连自己名字都会写的农村妇女，却把这一瓶小小的辣酱卖出50亿，也一度火到了国外。

陶碧华也曾说过：“你说老干妈卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的地方就有老干妈。”

那么老干妈到底是怎么火起来的？陶碧华又是在什么情况下去把老干妈制作的？

老干妈的由来

陶碧华1947年出生在贵州省，家里十分贫穷，从小父母便让她开始学习干活，因此陶碧华从小到大没有读过书。

20岁的时候，陶碧华嫁给了当地地质队的一名员工，但随着他在开矿地质时，发生了意外不幸去世了，只给陶碧华留下了两个孩子和沉重的负担。

为了养活自己和两个孩子，陶碧华用着自己丈夫的抚恤金在街道上租了一个简陋的房子，卖起了凉粉、凉面之类的面食。

刚开业起初，陶碧华为了宣传自己的门店，因此放出了买两碗送一碗的消息，此消息一出，陶碧华的门店便围满了人。

但渐渐地陶碧华发现，自己门店的回头客并没有多少，大多都是自己丈夫在地质队的同事，他们也是为了照顾陶碧华的生意才来的。

为了赢得顾客，陶碧华冥思苦想：既然别人加点胡椒、味精、酱油什么的，那么自己可以制作一种辣椒酱加里面，为此陶碧华特地制作了辣椒酱让顾客们可以拌面吃。

这个方法一经实施，生意果然好了起来，有些顾客在吃完饭后，又专门花钱买点辣椒酱回去。

有一次辣椒酱被顾客吃完了，陶碧华也因生意太忙导致自己没有时间再去制作辣椒酱，当顾客听到店里面没有辣椒酱的时候，竟转头就走了。

在以后的日子里陶碧华也发现，当自己没有辣椒酱的时候，那天的生意就非常差，一个顾客都没有。

为此陶碧华十分困惑：难道顾客们喜欢吃的是我的辣椒酱？不是凉粉？聪明的她看准了辣椒酱的潜力，为此还研究起来，看用什么调料或者搭配什么辣椒可以使味道更好。

经过一段时间的准备，陶碧华舍弃的自己经营多年的餐厅，在村委会的帮助下，她借了两间房子，招聘了几十名工人，专门生产辣椒酱，陶碧华还给辣椒酱取名为“老干妈”。

没上过学的陶碧华却当起了老板，这让有些员工很不服气，陶碧华为了管理好工厂也为了让员工都对自己服气，她什么事都亲力亲为。

当时生产辣椒酱都是手工制作，其中员工们最受不了的便是切辣椒和剁辣椒了，因为一不注意溅起的辣椒飞沫或者汁水就会进入眼睛，难受的直流眼泪。

员工们都不愿意干这个工作，陶碧华就亲自动手还对员工说：“我把辣椒当成苹果，当成土豆切，就一点也不辣眼睛了”。

在陶碧华的亲力亲为下，员工们也逐渐地对这位老板尊敬起来。

当辣椒酱生产出来后，当地的饭店都不怎么相信，怕陶碧华又改变了配方，不是之前那个味道。

陶碧华亲自背着辣椒酱送到他们店里，并对他们保证说：“你们尽管随便吃，只要是味道变了，就可以无理由退给我。”

不仅如此，陶碧华还送到各种商店、超市和食堂进行试销，没想到这个方法还真不错，过了不久，那些试销商都给陶碧华打电话让再送辣椒酱过来，并加大了数量。

很快，陶碧华的“老干妈”辣椒酱在贵阳站住了脚跟，1997年8月，"贵阳老干妈风味食品有限责任公司"也正式挂牌，逐渐走向全国人民的视野中。

那么老干妈为什么这么红？仅仅是因为它的味道好吗？

老干妈为什么这么“辣”

老干妈之所以这么“辣”，首先因为它的味道很稳，为什么这么说，因为稳，代表的是向全国人民妥协。

中国面积约为960万平方公里，有着14亿之多的人口，要想统一全国人民的口味，难如登天。

但是老干妈的味道确实让全国人民都能接受，不是人民跪舔老干妈的美味，而是老干妈的味道向全国人民妥协。

老干妈独特而稳定的口味，是其餐饮渠道的强大支撑，在很多餐厅中，许多菜品都有老干妈的身影，很多企业都想推出跟随产品，但餐饮对产品口味的稳定性要求更高。

因为更换调味品，常常会造成菜品口味波动，就凭这个特点，老干妈成了难以替代的调味品。

然后就是老干妈的管理模式，陶碧华没有上过学，经常自己嘲笑自己没有文化，但是在管理团队上，陶碧华懂得团队的成绩不是建立在几个优秀的员工之上，而是在集体之中。

因此陶碧华想到了一个速到团队凝聚力的好办法，那就是亲近员工、激励员工。

在公司上千号的员工中，陶碧华能叫出一大半员工的名字，还记得许多人的生日，每当他们生日时，陶碧华便亲自去买蛋糕和长寿面来庆祝。

当员工有困难的时候，陶碧华也都亲力亲为，绝不敷衍了事，当离职的员工想要回来时，陶碧华也都大度的让他回来上班。

当团队取得成绩后，陶碧华会请整个团队吃饭，或者外出旅游等等。

陶碧华也说过：“我拿我的员工从来都是当亲孩子，因为他们是文化的传播者和企业的制造者。”

最后就是老干妈的营销策略，在老干妈早期市场运作时，陶碧华发现了一个现象：无论是经销商还是消费者，他们越得不到的东西就越想得到，越是满足不了的需求就会想办法去得到。

因此老干妈采用了“饥饿式营销”的策略模式：一方面扩大自己的市场规模，另一方面通过饥饿感的创造，提升消费者和渠道商对自己的忠诚度。

不仅如此，老干妈还以家庭、进城务工者、大学生和工薪阶层为主要消费人群，在巩固原有市场的基础上，又开发了以老人、儿童和外国居民为消费群的新市场。

在中国国内，一瓶280克的老干妈卖9.5元，美国亚马逊卖3.9美元，相当于24元人民币，相比于中国，老干妈在美国整整卖出了近三倍的价格。

为此陶碧华说：“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”

老干妈的价格也一直没变，因为陶碧华也是从农民一步步走上来的，她深知农民的不易，也不会轻易更改价格。

陶碧华的成功并非偶然，而是一步步用心经营出来的结果，让员工干的开心，他们才愿意跟随着干。

那么一度火遍全球的老干妈现在竟然在走下坡路，甚至面临着全面退网，这到底发生了什么？

老干妈“失宠”

随着陶碧华年龄的越来越大，面临着不得不退休的状况，于是她把自己的企业交到了两个儿子手中，不料正是因为这两个儿子的做法，给老干妈带来了严重危机。

二儿子李妙行掌权后一度想提升价格却升不了，于是他就从原材料入手，把老干妈用的贵州辣椒换成比较便宜的河南辣椒，但这两种辣椒的品质却同，味道也不一样。

随着时间的推移，消费者们发现了老干妈的味道和原来的不一样了，起初人们都以为自己是不是吃错了，还怀疑自己的舌头是不是出了问题。

但随着越来越多的人发现这一现象后，他们就发现了不是自己的问题，供应商也向大众透露了老干妈的辣椒已经改变了，减少了贵州辣椒的使用，以外地廉价的辣椒来代替贵州辣椒，所以吃起来就变了味道。

而且李妙行为了宣传老干妈，还做出了各种花式的广告，其中最典型的就是《拧开干妈》的视频广告，网络神曲风格的歌词，不一般的视频风格，看得出来，李妙行想让老干妈的品牌讨好年轻人。

但在年轻用户比例相对较高的B站上，收获到的评价却是“又傻又尬”、“老干妈变了，不止辣舌头，还辣眼睛”。

2022年，退休5年了的陶碧华不得不冲出江湖，拯救自己的儿子，也拯救老干妈，换回了贵州辣椒后，老干妈的收益额又重新上去了。

然而过了没多久，陶碧华的大儿子李贵山又成了老赖，李贵山经营着房地产开发公司，但数据显示，目前该公司已经连续19次被限制高消费了，其中6次都是因未按时履行法律义务而被法院强制执行，涉案金额高达9757万元。

因为李贵山和陶碧华的关系，消费者们也都对老干妈起了疑心，担心老干妈会不会也成为老赖产业。

除此之外，随着互联网的兴起，电商行业尤其是直播带货也走进了大众的视野，为了让更多的人，认识到自己的产业，退休了的陶碧华也玩起了直播带货。

但接连不断的负面新闻让老干妈不再那么受宠，陶碧华的单场直播销售额只有几千元，3个月底直播销售额也只有80多万元。

随着市面上各种各样的辣椒酱开始流行，人们发现，老干妈好像也不是那么好吃了。

据红星资本局介绍，老干妈多个官方社交账号已长时间未更新，官方抖音账号一度停更两个多月、官方微信公众号已停更近一年、官方微博账号更是因未年审而停用。

在现在的快时代中，老干妈面临着更多的挑战，各种各样的辣椒酱层出不穷，口味也更加丰富，而且他们的营销宣传方面做得也更加到位，网友说到：老干妈或许真的不再是国民干妈。

但目前老干妈依然占据着国内辣酱市场20%的份额，陶碧华能否再次救活老干妈，使老干妈再次登顶第一，我们也拭目以待。

随着时代的发展，所有事物都在更新换代，陶碧华也应该跟随互联网的潮流，随着消费者的主体发生变化，老干妈也要在创新方面多下功夫，我们也都相信老干妈会再次回归。

往期精彩推荐

普京宣布：首个萨尔马特将于今年底进入战斗值班，它到底有多强？

数千名华裔科学家不得不返华，美国到底做了什么？

100多国联名要求销毁一种武器，美俄竟罕见的站在统一战线

在阅读此文后，烦请您关注+评论，方便后续更新时，您能够第一时间看到