黄瓜，鸡蛋不要炒着吃了，这样拌一拌，加洋葱，爽口开胃解油腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌洋葱丝”。

洋葱有白皮，紫皮，黄皮，是根据洋葱的颜色来划分的。洋葱有降低胆固醇，软化血管，益胃利肠的功效。可以说是吃了好处多呀，洋葱做西餐很常用，做中餐也有很多做法，可以凉拌，热炒，做披萨等等。天热没胃口，试试这道凉拌洋葱，加了黄瓜，鸡蛋一起拌，颜色鲜亮，看着都超级有食欲，爽口开胃，下酒佐餐都很受欢。做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的制作步骤吧。

【凉拌洋葱丝】

材料：紫皮洋葱 鸡蛋 黄瓜

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 淀粉

做法：

1. 在碗中打入三个鸡蛋，加入淀粉用筷子搅散

2. 搅拌到没有干淀粉疙瘩为准，然后放一旁备用

3. 起锅不加植物油，烧热倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液铺满锅面

4. 定型后用手翻面，

5. 半分钟后就可以盛出装盘

6. 黄瓜两根，洗净切去两端，然后斜刀切成厚片，2厘米左右，

7. 再改刀切成薄片，

8. 全部切好放入盘中备用

9. 洋葱一根，剥去外皮，然后切去两端，从中间切开，再改刀切成洋葱丝

10. 全部切好放入盘中，用手抖散

11. 大蒜几粒拍散，再剁成蒜末，

12. 剁好放入一个耐高温的小碗中

13. 将滚烫的热油浇在上激出香味，加入食盐

14. 接着加入味精，香醋，生抽，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成

15. 将摊好的蛋饼放在案板上，从中间切开

16. 再从一端卷起来，切成宽条

17. 切好用手抖散，放入盆中备用

18. 将洋葱丝和黄瓜片倒入盆中，将准备好的凉拌汁倒在表面，

19. 用筷子拌匀，用手抓拌也是可以的

20. 拌匀装盘美味即享

温馨提示：

1、 蛋液中加入淀粉，蛋饼易成型，不易破，方便切成宽条

2、 摊鸡蛋饼时不用加入植物油

3、 黄瓜先切厚片，2厘米左右，再切成薄片，洋葱切丝

4、 滚烫的热油浇在蒜末上激出香味，加入食盐，味精，香醋，生抽简单调味

5、 准备食用时，将凉拌汁倒在食材上，用筷子拌匀美味即享

天热没啥胃口，黄瓜，洋葱，鸡蛋，不要炒着吃，试试这样凉拌。颜色鲜亮，爽口开胃，一点不油腻，下酒佐餐都可以呢。按照上述步骤制作，想不成功都难，在外面一大盘凉菜要10多块，在家5块钱都用不了。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。