夏日美食：口味牛蛙

我们在忙碌工作的同时，不要忘记学会享受生活，平时不忙的时候要多做一些美食来犒劳自己。口味牛蛙是以牛蛙为主料，香料和辣椒等为辅料烹饪的一道家常菜，牛蛙还有美容养颜的功效，因此受到很多人的追捧，今天给大家带来一道色香味俱全的口味牛蛙。辣椒和啤酒的巧妙使用给这道菜带来别样的风味，让你随时大汗淋漓，浑身舒畅。

配料：

牛蛙1000克 野山椒10克 小米辣5克 盐2克 郫县豆瓣酱30克 生姜10克 蒜瓣4个 花椒3克 孜然3克 耗油少许 啤酒一罐

步骤：

1、洗净牛蛙切成小块儿，加2克盐、少许料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制一会儿。

2、锅内倒入油，大火，下牛蛙快速滑炒，捞出备用。

3、锅内继续加油，小火爆香姜片、蒜、下小米椒、野山椒、花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱、孜然。

4、佐料炒匀后，放入牛蛙，加入啤酒，加盖煮5分钟。

5、最后加一点点耗油，收汁，起锅，口味牛蛙做好了。

小贴士;

1、不能吃太辣的朋友，可以酌情减少小米辣和野山椒的量。

2、香料要用小火慢炒，在煸的时候加入一点水，这样可以让姜、蒜、辣椒、孜然的味道更好的散发出来。

3、这道口味牛蛙，汤汁浓郁、肉质鲜美，如果家中有小干锅的话，边煮边吃就更好吃。

每次去餐厅吃牛蛙总得排很长的队，其实在家做也超级简单，今天分享的这道口味牛蛙，特别适合招待亲朋好友。牛蛙肉质弹滑，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，营养价值很高。口味牛蛙，鲜香脆爽、回味悠长。

稿件来源：湖北之声

作者：王建