文创冷饮师，让冰棍也能吮出“文艺范儿”

舒翼 徐晶玮 徐芊卉 图文报道

夏日炎炎，酷暑难耐，特别需要一剂“凉”方以消退暑气。沿街边走边看，一片冷饮天地里，各类“颜值与美味”并存的文创冷饮让人情不自禁地想要尝尝：它们或是主打用地产水果制作各类糕点饮品；或是直接把冰棍做成地标建筑式样；或是把地名标贴与冷饮杯融为一体，让客人们捧在手心……这些“冷饮”各有特色。点子和作品出自一群“文创冷饮师”，让冷饮更好看、更热卖、更有文化气息是他们的不懈追求。

【青果巷文创雪糕：寄托着00后店长的常州情怀】

在青果巷里走一趟，到中段的位置，味之山海店门前放着一辆雪糕车，撑起一把遮阳伞，车旁伞下摆着一个大大的广告牌，最上面注明：“常州青果巷文创雪糕”，下面是6种不同口味的冰棍，分别做成青果巷的标志牌坊形状、常州地图形状（表面制作成“常州”字样）、心形（表面制作成“青果巷”字样）三种；5种不同形状的冰淇淋，其中的竹筒冰淇淋上贴着“青果巷”字样，竹篮冰淇淋上贴着“常州”字样。

文创雪糕最受孩子们喜欢

喜欢青果巷，那就留下来陪它

店长叫王德宏，一个22岁的小伙子。父母从外地来牛塘定居后，把他也生在了这里。作为一个年轻人，他喜欢时尚，追求与众不同；作为起名都要遵从家族排字的传统家庭孩子，他从小就对历史遗迹、传统文化很感兴趣。“上学时要去常武购书中心买书，我都是从青果巷里舍近绕远了走，就想多看看这些老宅。”

2019年，青果巷从老破小的街区华丽变身城市地标，主营冷饮、冰淇淋、咖啡、甜品的味之山海也在巷内开张，他也成为店里首批员工，从此与既新潮又传统的青果巷朝夕相伴。他觉得自己应该做些什么，让青果巷更为大众所知。

“靠巷吃巷”，初创青果巷文创雪糕

2021年4月，老板和王德宏商量，打算“靠巷吃巷”，把青果巷“搬”到雪糕上，扩大经营品种。二人一拍即合，都认为这种想法很新颖，肯定会成为潮流。于是说干就干，他打理店里之余，还会一天在巷里走上三四个来回，凡能走到的都走过，亲眼观察各类建筑风格、样式，2个星期拍了上千张图片反复比较，最终确定还是标志性的青果巷牌坊最合适。

当年夏天，在老板开的另一家食品店里加工而成的牌坊形状雪糕，在青果巷上新了，反响非常好，很多游客都会买，都是先拍照再品尝，成了当年的爆款雪糕。“一共就生产了巧克力、香草、草莓三种口味，15元一支，一天能卖出400多支，根本来不及做。”因为太好卖，“逼”得店里的打烊时间都推迟了。“原本夏天店里晚9点关门，一次有个年轻女孩晚10点来逛青果巷，看到广告想买文创雪糕，但店门关了。她就从大众点评APP找到我的手机号码，问能不能为她开个门？这种情况几乎隔一天就会出现。”所以王德宏向老板建议，夏天晚上不如晚点打烊，于是关店时间推迟到了10点半。

再次出新，依然是青果巷里最靓的款

2022年，老板和王德宏借鉴了其他城市冷饮店的想法，创出了2款“青果巷常州”雪糕，有树莓和酸奶芝士两种口味，同样是15元一支。每天各生产300支，全部都能售完。每天都有买不到的客人失望而归。

去年7月，有位南通女游客开口就要带50支回去，说要给工人们发福利，王德宏说雪糕根本无法长途运输，这让女游客很失望。

最多的一次是8月一天下午3点多钟，有客人拿着冰袋找上门来，买了20支回去，说是公司员工要吃下午茶，点名想尝尝文创雪糕，所以他就来买了。

今年既有新品种，还能无限量供应

今年夏天，王德宏帮着店里推出了“青果巷心形”雪糕，只有青提一种口味，依旧是15元一支。“看起来好像雪糕创意少了些，但是今年好消息是全都不限量供应了。小朋友最喜欢草莓、巧克力，大人更喜欢酸奶芝士。一天差不多能卖出500多支。”

王德宏说，竹筒、竹篮冰淇淋是看到苏州平江路有类似的商品，所以大家一合计我们也可以做。6月初，就和“青果巷心形”雪糕一起推出，一天能卖出几十份。“我经常能在小红书上看到，有人拿着竹筒冰淇淋在青果巷牌坊下拍照，很多网友回复说都想尝尝。看到我们的努力得到大家的认可，特别高兴。”

王德宏准备明年年初再来想想夏天弄些什么新的爆款出来，他特别欢迎大家都能帮着给点想法。

【地产水果与冰饮蛋糕双向奔赴：80后女店主愿为家乡代言】

7月28日上午8点半，常州经开区横山桥的麦禾私房蛋糕店就开门了。43岁的女店主钱小华和店员们忙着制作客人预订的水蜜桃水果蛋糕。“我特别喜欢用家乡的地产水果制作各种冰淇淋、冰沙、蛋糕，因为新鲜又好吃。”

横林生洛阳长的姑娘最喜欢地产水果

学校毕业后，钱小华先在台资企业上班，结婚后自己开厂，直到8年前因为个人爱好开了蛋糕店。她请来老师傅坐镇指点，自己边开店边学习，手艺越来越好。“我对食材的要求非常高，像我的店是镇上第一家用进口动物奶油的，更好吃更健康，一下打开了市场，有了口碑。现在店里20%需要高技术含量的蛋糕是我亲手制作的，80%普通蛋糕是员工做的。”

钱小华身为横林人，却从小在洛阳长大，最喜欢吃地产的水蜜桃和葡萄，每次去外地旅游听到导游“吹”当地的水果，她都会当场推荐：我们常州东大门的水蜜桃和葡萄也好吃！每到这个时候，她都对身为常州人感到骄傲。今年夏天，她有了想法，为什么不能加入地产水果，使之成为店里的招牌呢！

水蜜桃味蛋糕冰饮，促成外地客商大买地产水果

想到就做，钱小华从种桃子的朋友处购入新鲜桃子，取桃肉，用她特制的配方制作成桃肉浆，粘稠透亮特别香甜，将之或淋、或滴、或写、或画在乌龙茶蛋糕上，再放入冰柜冷藏一段时间后取出，一个水蜜桃乌龙茶蛋糕就做好了。“这是店里今年的招牌，做一个卖掉一个，反响非常棒。”

钱小华在制作水蜜桃味蛋糕

此外，她还把桃肉浆做进甜品里，弄成多种口味的水蜜桃茉莉冰饮、水蜜桃乌龙茶冰饮等五六种招牌冰饮，普通的只要15元一杯，像加了桃肉浆的就能卖到18元一杯。最让她开心的，是客户们的反响都非常好，一天生产百来份都能卖完。

最让她津津乐道的是在7月中旬时，她的一个浙江供应商吃了她做的水蜜桃冰淇淋蛋糕非常过瘾。得知让他赞不绝口的是地产水蜜桃，立马向她求购。钱小华向他推荐了自己的朋友，一位水蜜桃种植大户，卖出了数百箱，并且约定成了固定客户。“我这也算是为地产水果代言了吧！”说起这个成功案例，钱小华便满脸笑意。

把地产化进行到底，能用的都用上

钱小华说，她的努力方向就是产品的地产化表达，比如前几年她一直把恐龙园作为常州的代表，便一年四季制作恐龙蛋糕作为店里的主打产品，像她制作的冰淇淋恐龙蛋糕，冰箱里冻过后吃起来特别爽，很畅销。现在每天都能接到订单。如今又加上以水蜜桃为代表的地产水果特色，她有信心强强联手肯定能更上层楼。

现在她又把目光盯上了崔桥特产的“老鼠瓜（学名叫刺山柑）”。“这种瓜不好看，但便宜，又水又香又甜，当地人都说比哈密瓜好吃，会寄给外地的朋友品尝，吃了后都会再来要。”如今正值老鼠瓜上市时候，她已经将其列入了推广日程，打算再创出一些地产水果产品来。

“我以前经常去学校给孩子们做烘焙培训，今后要更多把地产特色加进去，激发孩子们对家乡的热爱，把地产水果的价值发挥到最大。”钱小华愿为此而努力。

把地名贴在冷饮杯上，形式简单爱却不凡

在钱小华的店里，还出售一款网红冷饮杨梅冰沙，特殊之处就是在冷饮杯上多了个标贴，写着行楷“常州”二字。红色的杨梅冰沙配上白底黑字的“常州”标贴，被晒得热极后就想往嘴里倒一杯。

椿小的“HELLO潞城”果茶最受欢迎

钱小华说这是店里今年6月推出的，就是表达对常州的特别热爱之情，就想告诉每一位顾客，冷饮好吃、常州好玩，有空常来。“常州人看着有亲切感，外地游客有新鲜感。我一共做了800多个标贴，推送到我的一个千人客户群里，订多少产多少，保证新鲜。现在标贴已经快用光了。”

对于明年夏天，钱小华说可能再把横林、横山桥、洛阳……凡是她生活过的地方都用上，并且用当地的特色地产水果来做，“算是一种热爱，更是一份推广家乡的责任。”

无独有偶，常州经开区潞城街道的不少奶茶店、冷饮店，也都采取了相同的营销手段。椿小（潞城店）从2021年7月就推出了“HELLO潞城”果茶，给店里人气最高的几款果茶，套上定制的“HELLO潞城”标贴，捧在手里顿生一股地理人文气息。今年“HELLO潞城”果茶依旧在大众点评上该店的网友推荐菜里名列第一。

一名员工告诉记者，椿小是潞城自己的奶茶店，为潞城提升知名度责无旁贷。“当时周边不少奶茶店、冷饮店都推出了类似的文创产品，我们当然要积极跟上。顾客的反响非常好。”而根据记者在周边的走访，目前其他的奶茶店、冷饮店已经看不到这类文创产品了，只有椿小还在坚持着。