我能搞定挑食娃，最给力的一招就是它！火了30年的夜市小吃

我算是发现了，中式早餐的尽头，就是一张大饼！

尤其是这口酱香饼，我真的要点名夸一夸。外酥内软，滋味十足，在孩子堆儿里也特别受欢迎。

但想要做好一张酱香饼，首先你得学会炒料。

给孩子吃的，我肯定不会做得很重口，炒熟的洋葱丁里加上番茄酱和素蚝油，你不用担心会辛辣。抹在饼上酸酸甜甜的，解腻又开胃！

之前给你们分享手抓饼版的方子，虽然做法简单方便，但口感还是损失了不少。

有时间，有耐心的，我还是建议你们先来和面、开酥。这样烙出来的小饼，酥脆不硬，小宝宝也能嚼得动！

出锅之前，一定要撒上葱花、芝麻才惊艳。

随手切成这种小块块，孩子自己就能拿着吃，当早餐、主食，没有人会挑！

- 自制酱香饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉250克

温水150克 / 盐2克 / 洋葱80克

油酥：面粉25克 / 食用油25克

辅料：葱花、素蚝油、番茄酱、水淀粉、白芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

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要做好一份自制酱香饼，首先你得炒好酱料。不粘锅里喷油，倒入洋葱丁翻炒变软，再加上2勺番茄酱、1勺素蚝油调味。

02

勾芡的水淀粉倒进去，搅匀收汁， 感觉熬出这种酱汁的感觉了，就能盛出来备用。

03

图省事儿的话，你们可以选择用手抓饼来做，但追求口感的，还是得来和面开酥。家常的中筋面粉加上盐和温水一块搅匀了，再上手揉成光滑的面团，放到一边松弛。

04

做油酥的方法也很简单，烧一点热油，倒入面粉里搅匀了就好。

05

擀薄的面饼上，刷上油酥，涂的时候也尽量匀称全面一些，这样做出来的小饼起酥效果也会更好。

06

饼上你们像我这样切几刀，给面饼对折起来，最后把折起来的面饼边缘捏紧，再重新整理成面团。这样做出来就是一层一层的酥饼了，想做千层饼的，你们也可以用这个方子。

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揉好的面团重新擀薄，这里其实不用太在乎形状，尽量擀薄一些，不漏不破皮就行。

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重新给平底锅中喷油，锅我建议咱们尽量用大尺寸的，将面饼放进去，整理出一层层的褶皱。等到小火煎到底部定型上色了，就可以翻面了。

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之前做好的酱料，这时候就能派上用场了，均匀地将酱料刷上去，撒上葱花、芝麻，烙熟了就能出锅。

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做好的大饼简单切一切，就这种方形的小块块，孩子自己就能拿着吃了，也不用担心弄得到处都是。

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如果是一家三口，这一张大饼基本就够吃了。

底部是有点酥脆的，内里又很香软，酸甜的酱汁格外开胃，大人小孩都比较容易接受，越嚼越香，连着吃几天都不腻！