走进汾酒张北豌豆基地 见证中国酒业高质量发展

封面新闻记者 闵强

7月26日，“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮（豌豆）基地行”在张北草原举行。这是“走进汾酒第一车间-全国主流媒体原粮基地行”活动第三年举办，2021年，活动在山西沁县高粱基地开展，探寻高粱如何向上生长；2022年则是走进甘肃山丹马场大麦基地，于雪山长云下倾听风吹麦浪。

活动现场，汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。这些遍布全国各地的原粮基地作为汾酒生产的“第一车间”，是推动汾酒高质量发展的起点。据汾酒总工程师韩英介绍，张北坝上草原是国家无污染无公害绿色食品生产基地之一，这里为汾酒的绿色品质奠定了坚实的产品根基，是生产麻豌豆的极佳场地。

封面新闻记者从汾酒获悉，早在十余年前，汾酒就坚持品质为基，从源头开始，以高标准、严要求来把控原粮品质，开始自建原粮基地的工作，制定了“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的目标，并根据高粱、大麦、豌豆三大原粮农作物生长特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。

此外，活动当日，汾酒分别和中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议，通过在种子研发方面持续发力，加大对新品种的选育推广工作，进而实现农业发展与现代科技的有机结合。

作为酿酒的第一个环节，优质白酒是种出来的观点已成为行业共识。近年来，如五粮液、泸州老窖、郎酒等行业代表企业均已实现原粮基地建设的规模化与标准化，这不仅保证了产品本身的品质，还在支撑区域发展和乡村振兴方面发挥着积极作用 。

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