盘点最具佛山特色小吃

盘点最具佛山特色小吃

1.双皮奶

据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食"双皮奶"，并流传至今。

双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

双皮奶

2.西樵大饼

与佛山盲公饼，广州鸡仔饼，中山杏仁饼并称为广东四大名饼。

西樵大饼是明朝弘治年间，吏部尚书方献上朝时，厨子迟了起床来不及做点心。便急中生智在面团中加上鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，就匆匆上朝去了。到了朝房，便拿饼子就着清茶吃了起来。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，便探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓，不假思索便说:"这是西樵大饼。"

西樵大饼

3. 佛山盲公饼

与佛山盲公饼，广州鸡仔饼，中山杏仁饼并称为广东四大名饼。是广东省佛山市的一种特色传统名点，是广东四大名饼之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间(1796一1820年)，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。

佛山盲公饼

4. 佛山九层糕

佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其"长长久久，步步高升"之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。

佛山九层糕

5. 高明濑粉

高明濑粉源于广东省佛山市高明区，是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。

高明濑粉问世已有超过五百年的历史。比始创于1850年的中山濑粉还早了三百年。

每年10月13日，高明区便会举行濑粉节。

高明濑粉

6.九江煎堆

九江煎堆是佛山市南海区九江镇的传统特产，已出口至港澳地区及东南亚和美洲各地，同九江双蒸、鱼花一道被誉为"九江三件宝"。1986年，广东小吃九江煎堆被编入《中国名土特产辞典》。广东小吃九江煎堆特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。

九江煎堆

7.陈村粉

陈村粉源于广东省佛山市顺德区陈村，因这种米粉出自陈村镇，大家以"陈村粉"名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外"矜贵"

陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉

8.大良蹦砂

大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。

大良蹦砂