民以食为天，用味蕾感受美食之都的城市魅力

素有美食之都称号的广州，近几年貌似有被超越的迹象，很多城市纷纷打出美食名片来吸引游客。但广州人表示很淡定！

粤菜作为八大菜系之一，有着深厚的历史文化底蕴，与此同时，粤菜也在不断的创新与演变，怎么会这么轻易被超越？更重要的是，广州的美食都藏在大街小巷中，藏在每个广州人的家里，这才是广州美食文化的根基。

纵然随着时代的变迁，很多记忆中传统美食小店因为各种原因已消失在时代的浪潮中，但有些味道依旧没有改变。

01.因为一啖靓汤，爱上一座城

广州人爱喝汤是全国人民都知道的，“药食同源”也早已深深根植于广州人的心里。广州人不仅家里喜欢煲汤，同样也喜欢在外面喝汤。

而其中最有名的莫过于达扬原味炖品，连广州人都爱喝的汤，生意异常火爆，几乎每天都大排长龙，尤其是“原只椰子炖竹丝鸡”，晚一点都喝不上。用原只椰青，加入鸡肉经过高温闷墩后，椰汁的清甜与鸡肉的鲜味融为一体，可谓是一绝。

除此以外，花旗参炖竹丝鸡、花旗参石斛炖猪展也很受欢迎，补气养颜，尤其适合女性饮用。

来到广州，除了在小店可以喝上一口正宗的老火靓汤，几乎所有粤菜餐厅都有不同的汤品供你选择，而且还会依据四时变化而更新汤品，在这里，你会因为一啖靓汤而爱上广州这座城市。

02.因为一碟肠粉，广州火爆全网

前段时间，因为一部热播剧《狂飙》让广州的肠粉火遍全网。广州人表示，不加酱油的肠粉，还能叫肠粉吗？酱油是肠粉的灵魂，没有酱油的肠粉就只是一团面粉。

作为广州经典早餐的肠粉，判断好不好有三个标准。首先米浆一定要磨得够细，这样肠粉的口感才会细滑；第二加在肠粉里的食材一定要新鲜，必须每天新鲜采购，比如猪肝、牛肉等，都是经典的肠粉搭配食材；第三酱油是关键，每家肠粉店都有自己独门秘制的酱油，只有加了酱油的肠粉才能被称为广州美食！

想在广州吃到正宗的肠粉，选择有很多，比如获得米其林一星的源记肠粉、银记粥粉面、华辉拉肠等，还可以在各种早茶店里点上一碟肠粉，总之，在广州随时随地都可以吃到美味的肠粉。

03.油锅一开，好事自然来

油炸的食品谁不爱？尤其在广州，过年的时候家家户户都会开油锅，寓意好事会陆续来到家里。这个时候除了传统的蛋散、油角会下油锅，炸鱼也是传统之一，广州人会把炸好的鱼晾干后放入米缸，米代表财富，鱼谐音“余”，寓意“年年有余”。

广州人不仅喜欢在过节的时候开油锅，平日里，炸茄子、炸鱼皮、炸牛奶、炸番薯......没有做不到，只有想不到。而在众多煎炸美食中，炸云吞可以说是广州的一绝。

云吞作为广州有名的小吃，一般都习惯放到大地鱼汤里煮着吃，其实云吞炸着吃更美味。藏在荔湾一条小巷里就有一家吃云吞超级出名的小店——吴财记。

这里的炸云吞馅料特别足，一口咬下去，外脆而内嫩多汁，两种口感同时交织在一起，这才叫美食。如果再配上一点酸辣酱，堪称完美！

在这里除了炸云吞，还可以吃正宗的云吞面，你知道广州人是怎样吃云吞面的吗？大红浙醋是标配，另外咸酸一定不能少，如果没有咸酸的粥粉面店铺就不是不正宗的。

广州的美食岂止这些？还有凌记濑粉、津津面馆炸酱面、开记甜品……欢迎来广州感受美食之都的魅力，挖掘更多的美食。#广州红幸福城#