周末美食DIY丨尝尝荔枝和虾仁“碰撞”的味道

大暑节气将至,南方一些地方有大暑吃荔枝的习俗,这个周末不如做个关于荔枝的美食。荔枝能做哪些美食?这道荔枝虾仁一定少不了。

荔枝虾仁。 图/IC photo

食材:

大虾、新鲜荔枝、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食用油、番茄沙司、白糖、蚝油、盐、白醋

步骤:

1.将大虾洗净去头、去壳、去虾线,只保留虾仁(如果想简单一些,也可直接买虾仁);

2.虾仁放少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿;

3.玉米淀粉中加少量水成糊状,放入腌好的虾仁,给虾仁挂上淀粉糊;

4.锅中烧油至七成热,放入挂好糊的虾仁,小火炸至外壳金黄酥脆后捞出;

5.锅中留少许底油,放入番茄沙司稍稍翻炒,随后加入白糖、白醋、蚝油、盐炒匀,放水淀粉令汤汁稍显浓稠感,将虾仁、荔枝下锅并迅速翻炒,翻炒均匀即可出锅。

荔枝和虾仁“碰撞”会发生什么?原来是这样酸甜的口感,快来试试吧。

校对 张彦君

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 张彦君

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更新时间:2024-08-09

标签:虾仁   荔枝   大暑   蚝油   白醋   翻炒   料酒   胡椒粉   白糖   放入   味道   周末   美食

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