大暑节气将至,南方一些地方有大暑吃荔枝的习俗,这个周末不如做个关于荔枝的美食。荔枝能做哪些美食?这道荔枝虾仁一定少不了。
荔枝虾仁。 图/IC photo
食材:
大虾、新鲜荔枝、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食用油、番茄沙司、白糖、蚝油、盐、白醋
步骤:
1.将大虾洗净去头、去壳、去虾线,只保留虾仁(如果想简单一些,也可直接买虾仁);
2.虾仁放少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿;
3.玉米淀粉中加少量水成糊状,放入腌好的虾仁,给虾仁挂上淀粉糊;
4.锅中烧油至七成热,放入挂好糊的虾仁,小火炸至外壳金黄酥脆后捞出;
5.锅中留少许底油,放入番茄沙司稍稍翻炒,随后加入白糖、白醋、蚝油、盐炒匀,放水淀粉令汤汁稍显浓稠感,将虾仁、荔枝下锅并迅速翻炒,翻炒均匀即可出锅。
荔枝和虾仁“碰撞”会发生什么?原来是这样酸甜的口感,快来试试吧。
校对 张彦君
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 张彦君
更新时间:2024-08-09
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