把绿豆放进破壁机，出锅瞬间变豆腐，没想到这么好吃，真过瘾

我真是万万没想到，把绿豆放进破壁机中，竟然能做出豆腐，清凉解暑、又嫩又滑、可盐可甜超级好吃，下面跟着我一起动手试试吧。

首先，先好准备绿豆200克，将绿豆挑选一下，干瘪的，发黑的，或者被虫子蛀了的，都要挑选出去，挑选好绿豆之后，先把它放在自来水中清洗一下，洗掉表面的灰尘，杂质之后多放一些水浸泡一夜，现在天气比较热，建议您放到冰箱中去浸泡，以防止绿豆发酸。

第2天我们可以明显的看到豆子长大了两三倍，而且有的地方已经胀得破皮了，泡到这样的程度就可以了，如果您不确定豆子是否泡好，可以把它放在手指上，用指甲掐一下，能够掐断就证明没问题，绿豆准备好后，把之前泡绿豆的水全部倒掉，再用清水漂洗一次，洗好之后将豆子捞出放进破壁机中，之后加水。

往里面放水的时候最好找一个容器，比如说拿个一次性的纸杯，往里面加7杯水，之后启动破壁机搅成绿豆糊，这一步一定要多搅打一会儿，搅打的越细腻越好，但是记得不要开启加热功能。

搅拌好之后将其倒出放到不粘锅里。再拿出刚刚装水用的一次性纸杯，往不粘锅中加入一杯豌豆淀粉。先不要开锅用铲子或勺子把豌豆淀粉和锅中的绿豆糊糊全部搅拌均匀，喜欢细腻一点的，你也可以把绿豆糊用小漏网过一下筛，以防止里面有没有搅开的豆皮，我家的破壁机我整整搅绊了4分钟，完全都是非常非常细腻的状态了。

全部搅拌均匀之后就可以开火了，先开中火慢慢搅，等到锅中的水慢慢开始出现水蒸气冒泡泡，的时候转成最小火，从锅中的水沸腾之后开始计时，搅拌大概10分钟左右，关火之后继续搅拌两分钟。到这个状态，锅中现在是成半透明的绿色糊糊，提起铲子的时候，成片成片的往下落，落下去之后挂在铲子上的绿豆糊糊可以成一个倒三角状，到这样的程度就可以了。

准备一个容器洗净之后，把已经煮熟的绿豆糊倒进去之后在桌子上震一震，震出里面的大气泡。之后放在一旁静置晾凉，完全晾凉之后放在冰箱里面冰镇两个小时。趁这个时间咱们就可以准备其他的小料了。

咸味的需要准备黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，小葱碎，花生碎。之后准备一些芝麻酱，生抽陈醋，香油，蚝油一起放进芝麻酱里加水调成芝麻酱糊。

接着再准备一个甜味的，甜味的就比较好弄了，您可以准备一些红糖加一点点的水，放到锅中熬成粘稠的红糖浆，也可以直接准备一些桂花糖或者蜂蜜，我家有现成的桂花糖，就不用再准备其他了。

两小时之后从冰箱中取出绿豆糊，现在他已经完全凝结成豆腐了。其实说是豆腐，它的质地更像是凉粉，颜色翠绿，手感Q弹。倒扣着放在案板上，将其切成条或者切成小方块，之后装在小碗中，喜欢咸味的就往里面放入一些黄瓜，胡萝卜，香菜，小葱，花生碎，之后把调好的芝麻酱糊倒进去，爱吃辣的再放一些小米辣。

喜欢吃甜味的，直接装入碗中，淋上一些红糖糖浆或者桂花糖或者蜂蜜。用这个方法做好的绿豆豆腐细腻爽滑，Q弹筋道，清热解暑，冰冰凉凉的，特别适合夏天食用。

平时喝腻了绿豆汤，吃腻了绿豆糕，不妨试试这个小方法，做上一碗冰凉爽滑的绿豆豆腐。品尝一下夏天的美味。学会的朋友别忘了点赞收藏加个关注，自己也来动手试一试吧。