买虾尽量避免这类虾，我也是今天才知道，不要花冤枉钱，别再上当

买虾时尽量避免这类虾，我也是今天才知道，看完不花冤枉钱哦，大家好，这里是百变小厨坊。

大虾很多人都爱吃，不仅味道鲜美，营养还非常丰富，像我们家的孩子就特别喜欢吃虾，最近的虾呢，价格也比过年那会儿要便宜许多。

现在我们这里的这种大虾一斤是38块钱，不知道你们那里是多少钱一斤呢？

大虾的营养非常丰富，因此很多朋友都选择在孩子放暑假期间三天两头的买一些回去做给孩子吃，毕竟孩子是在长身体。

那么像虾这么贵，很多朋友都不知道怎么来挑选，咱们要知道并不是所有的都是健康的，而生活中很多朋友挑选虾的习惯仅仅是选择大的，即使这个方法是不对的，如果您家里面也经常买虾吃，又不知道怎么来挑选。

那么一定要把今天的这个视频耐心看完，一定要学会怎么来分辨正常和不正常的虾，这个非常重要，正常的虾吃了对身体有非常多的好处，而不正常的虾别说对身体的好处了，还有可能会影响到我们的健康，会适得其反。

那么到底来怎么挑选虾脑在生活中我们不管是挑选新鲜的虾还是冻虾，都要注意避免这一类的虾，学会之后再也不要去花冤枉钱。看到这里很多朋友可能会说，超市里面的虾除了大笑还有活的以及冷冻的之外，看不出有什么区别呀。

那么对于外行的人来说是没有任何区别，但与对于内行的人来说区别就大了。

不知道你有没有这种的经验，咱们在挑选虾的时候，有些虾它的头部是发绿，也就是绿色的，而这类虾一般都是活的。

我们就能看出它头部是绿色的哦，所以像这种的虾很难有朋友会看出问题，因为在大家的认知里面，虾只要是鲜活的，新鲜的，那么就是最好的。

其实并不是我们在购买虾的时候，一眼就能看出虾头的部位是绿色的，这种虾的话，那么是不建议购买的。

像这种的虾，咱们内行的人都知道，这种的虾被药物污染了，所以才导致头部颜色发绿的情况，而生活中正常的虾，它的颜色是不会发绿的，一般情况下是呈透明。

就算是我买的这种冷冻虾，咱们把它的头部打开，也是呈这种透明，看起来没有什么乱七八糟的东西的这种颜色，像这个颜色才是正常的虾该有的颜色。

如果是鲜活的大虾，那么它的头部基本上是呈一个透明，和咱们的虾身的颜色差不多，但是我这个是冷冻虾，所以呢多少有一点点区别，但是区别不是特别大。

当然如果是绿头虾，被冷冻过后，头部看起来就是呈黑色的，所以非趁区分。

因此咱们在购买虾的时候，如果是活虾，千万不要挑选头部发绿的那种虾，而买冻虾的时候，一定不要挑选头部发黑的那一种虾，所以咱们平时经常吃虾的朋友一定要注意怎样来挑选正常的虾，这样买回家之后，大人吃了小孩才放心。

挑选好虾之后，我们现在来观察虾，像虾身上它的虾头，尤其是虾枪这一节是不能食用的，因为非常的锋利，尤其是家里面有老人和小孩的吃的时候，一定要把这一部分去掉。

接下后来就是咱们虾头里面的这一部分，里面是虾尾，虾肠，还有虾食，还有一些虾黄，但是很多人都分不清，所以呢，建议大家分不清的就一并清理掉。

接着就是虾背上面的虾线，我们轻轻一拉扯，它就出来了，因为我们这里买不到新鲜的活虾，所以呢只有这种冷冻的大虾。

冷冻的大虾咱们再去虾线的时候，它是没有任何弹性的，基本上连着头一起往外拔的话，就特别容易断，如果是新鲜的活虾，那么我们在去头的时候，虾线就被一起扯出来了。

接下来就是虾脚，虾身上所有的角都非常的脏，里面有一些寄生虫和其他的脏东西，上面有许多的毛绒，清理起来非常不方便，所以呢，建议大家在清理虾的时候，要把这些虾饺完全清理，最好是用剪刀全部剪干净。

完全处理好后就是这个样子的。所有的虾完全处理好后，我们往里面加一勺盐，接着往里面加入足量的清水，将虾洗一洗。

用盐水来洗虾可以起到一个消毒杀菌的作用，也可以去除虾的一部分腥味，毕竟是吃的东西，还是要仔细清洗一下。

洗好的虾控水捞入盘中备用。很多人做虾的时候都不知道怎么做来好吃，今天呢，就来教大家一招，做出来外酥内嫩，非常吃，而且还非常入味。

我们往锅里面加入适量的植物油，油的量比平时稍微多一点点，油热后我们把料头放进来，料头主要有葱段、蒜、八角、香叶、生姜、干辣椒、花椒，倒进来炒出香味，想要做出来的大虾好吃又入味。

那么炒料头非常重要，一定要炒香之后再放大虾。很多人做虾的时候都喜欢焯水，其实那种做法呢，不仅肉质不鲜嫩了，而且还会导致虾仁营养流失。

今天教大家的这个方法让做出来的虾没有一点点腥味，而且呢外酥内嫩，非常的入味好吃。

一边翻炒一边用铲子轻轻的按压一下，将里面多余的虾油按压出来，直到锅里面的虾开始变成这种金黄色，这样可以让虾壳变得更加酥脆，而且可以去除虾腥味。

然后加一勺盐，适量白糖，一勺味精，少许老抽上色适量蚝油提鲜，翻炒两下，把里面的调料炒融化，炒溶解。

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接着往里面加入开水，家里面有啤酒的朋友，那么我们也可以往里面加一罐啤酒就可以了。

盖上锅盖，用中大火慢慢的煮，让大虾充分的吸收汁水，这个过程大概15分钟，这个时候里面的水分已经被虾完全吸收，虾也已经充分入味了。

这样我们的炒虾就做好了，这样做出来的炒大虾比油焖大虾还有我们的香辣虾更加好吃哦，装入盘中，美味即成，撒一点葱花做点缀，这样炒出来的虾鲜香入味，外酥里嫩，非常好吃。

夏天没有胃口的时候来上一盘，再配上一瓶。冰啤酒真的是太赞了，而且做法也非常简单，没有任何技巧，一看就会，喜欢吃虾的朋友赶紧试试这个做法吧。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。