葱花饼夏天新做法，掌握这2个诀窍，香酥又掉渣，好吃到念念不忘

葱花饼夏天新做法，掌握这2个诀窍，香酥又掉渣，好吃到念念不忘。说起葱花饼，不管是外面卖的，还是在家自己烙的，感觉都特别好吃。葱本来和大饼就是绝配，不是有很多地方都喜欢吃大饼卷大葱吗？葱本身有一种特别的香味，另外，还有一些辣味，但又不是很辣，和大饼在一起吃，真的是刚刚好，在大饼中再夹点甜面酱，那简直太美味了，说着说着，我都不自觉地流口水了。今天咱们就来做柔软又筋道的葱花饼，一碰就掉渣，凉了也不会硬，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、葱花、五香粉

具体做法：

1.准备300g面粉，3g盐增加面粉的筋性，用180毫升的温水和面，边倒边搅拌，等到面絮状的时候，淋入15毫升左右的食用油，下手揉成偏软的面团，密封饧面半个小时。

2.这个功夫我们准备点油酥，一勺面粉，葱花，一勺盐，五香粉，泼点热油，搅拌成酸奶稠度的面糊备用。

3.现在面也饧好了，取出面团不用揉，直接整理成长条形，下大小均匀的面剂。

4.案板上抹油防粘，取一个面剂整理形状按扁按长，然后擀成饼皮，擀好之后抹上一勺油酥，从底部由外向里卷起来。

5.摔打抻长，再次卷起来。

6.底部封口朝下按扁，擀成一个薄的小圆饼，这样一个生胚就做好了。

7.电饼铛预热不用刷油，下生胚，整理一下形状，盖上盖子大概焖两分钟左右翻面，然后继续焖两分钟，等到两面金黄后即可出锅。

8.让我们看一下做好的葱花饼，色泽金黄，一碰就掉渣，外皮酥脆内里软嫩又筋道，喜欢就赶紧试试吧。