#头条文章养成计划#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉空心菜

1、空心菜摘去老根老叶，杆切成长段和叶子分开处理，叶子一般不用切了，6瓣大蒜拍碎切丁。

2、锅中适量的水，加入一勺盐，一勺油烧开，先放入空心菜的叶杆，大约入锅后焯水1分钟。再放入空心菜的叶子，叶子变软全部捞出投入冷水后控水备用。

3、锅中适量的油，油温六成热，放入一半的蒜蓉爆香，加入一勺蚝油，稍微炒匀一下。

4、加入焯过水的空心菜，大火翻炒20秒。加入剩下一半的蒜蓉，加小半勺糖，适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

茄子鸡肉丁

材料：鸡翅根1斤、圆茄子1个、香菇3个、葱花适量、蒜片适量、小米辣5个、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐适量、水淀粉1汤勺

1、鸡翅根洗净后，剔骨切成丁状，再把香菇和茄子洗净，切成小块状

2、起锅烧油，油热倒入蒜片、小米辣和葱花，中小火炒香后，把鸡肉下锅，爆炒到鸡肉丁变色为止

3、接着倒入香菇和茄子，爆炒片刻，调入料酒、老抽、生抽和盐，翻炒至上色均匀后，加入没过食材一半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火

4、焖煮12分钟后，打开锅盖，开大火收汁，待汤汁剩余一小半，倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花，熄火出锅

莴苣炒肉片

食材：莴苣：适量；瘦肉片（猪肉或牛肉）：200克；姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；植物油：适量

步骤：

1、准备食材：将莴苣洗净，切成适当的段状。将瘦肉片切成薄片，姜和蒜切成末备用。

2、腌制肉片：将肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。

3、炒制：在热锅中加入适量的植物油，待油热后加入姜蒜末，翻炒出香味。

4、加入肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

5、炒莴苣：在同一个锅中加入莴苣段，快速翻炒几分钟，莴苣变软但仍保持一定的脆度。

6、调味：将炒好的肉片放回锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀，使调味品均匀覆盖在蔬菜和肉片上。

7、出锅：翻炒均匀后，炒好的莴苣炒肉片即可出锅，装盘上桌。

肉末炒四季豆

准备食材：四季豆、肉末、大葱、生姜、大蒜、小米辣。

做法：1、四季豆放入清水中冲洗干净，掐头去尾、撕掉老筋，大蒜、生姜去皮切末，葱白斜切成丝，小米椒切圈备用。肉末需要提前腌制，肉末中加入少量老抽、半勺鸡精、1勺生抽和适量姜末、食盐、半勺食用油，抓拌均匀放置一旁腌制10分钟左右。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1勺郫县豆瓣小火炒出红油，倒入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色盛出备用。

3、锅中重新加入适量食用油，爆香蒜末、葱丝和小米辣，然后加入切好的四季豆段，翻炒大约3分钟。

4、倒入炒好的肉末快速翻炒片刻，加入适量的鸡精、1勺蚝油和食盐，搅拌均匀即可出锅装盘

青椒炒肉丝

食材：青尖椒，瘦肉，蒜末，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、青尖椒清洗干净，切成丝备用。

2、瘦肉洗净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入腌制好的肉丝翻炒均匀。

4、肉丝炒至变色，加入一点老抽翻炒上色，再倒入青椒丝翻炒均匀。

5、炒至青尖椒断生即可出锅。

南瓜蒸狮子头

食材：南瓜，猪肉，鲜香菇，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、把葱段和姜丝放入碗中，加入温水抓一抓，制作一个葱姜水备用。鲜香菇清洗干净切成丁。南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。

2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入葱姜水、酱油、玉米淀粉、香菇丁、食用油，搅拌均匀至上劲即可。

3、把南瓜放入蒸碗的底部，再将肉末团成丸子摆放上来，冷水上锅蒸二十分钟就可以了。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

清炒冬瓜

食材：冬瓜，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、冬瓜去皮切成薄片，清洗干净控干水分备用。

2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入冬瓜片翻炒均匀。

3、翻炒一分钟左右，放入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀再加入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟。

4、最后开大火翻炒收汁，炒至冬瓜变得透明，即可出锅。

冬瓜海带豆腐汤

【材料】：冬瓜，海带，豆腐，小葱

【做法】：

1把豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味儿备用。

2把海带泡发清洗干净，切成方块，下开水锅焯一分钟后捞出。

3冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成片备用。

4锅里倒油，放入葱花炸香，倒入冬瓜片翻炒，放入海带，加水淹没，烧开后放入豆腐，起锅加盐和葱花，味精即可。

红烧羊排

食材：羊排一斤，生姜少量。

做法：

①、将羊排处理后洗净，剁成小块，放入锅里面，加入适量的清水，姜，水火煮开，捞出羊排控干水分备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入羊排，炸至焦黄熟透，捞出控油备用。

③、锅留底油下入生姜炒香再下入炸好的羊排，辣椒粉，食盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒入味装盘即可。

凉拌马齿苋

食材：鲜马齿苋1斤，小米辣两个，大蒜适量。

做法：

①、将马齿苋去掉根部和老叶，然后然后用清水冲洗干净，控干水分备用，小米辣洗净切成小圈，大蒜拍扁去皮切成碎末备用。

②、往锅里面多倒入一些清水，大火煮开，加入食盐，下入马齿苋焯水1到2分钟，捞出来控干水分装盘。

③、往马齿苋上加入小米辣，大蒜末，食盐，生抽，拌匀后装盘即可。

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