严控开封食材使用期限，拾味中点只为给顾客上佳的舌尖体验

随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进拾味中点进行综合评定。

走进拾味中点文化东路店，产品销售柜里摆满了各式各样的糕点，柜上有商品生产日期备注，显示该柜子里的产品都是当天生产。在销售柜上还放置了供消费者试吃的糕点，每块点心都插上了牙签，糕点旁边还有已使用牙签收纳盒。

在门店后厨，为了保证食品安全，带有不同颜色标识的毛巾也各有用途，黄色标识毛巾用于擦拭接触食品的东西例如食品盘、夹子、酱料；绿色标识毛巾用于擦拭接触不到油渍的玻璃和柜台；蓝色标识毛巾用于擦拭接触烤盘的抹刀和操作台面；墨绿色标识毛巾用于擦拭地面和墙面等卫生死角。

在拾味中点，不同的原材料有不同的储存方式和开封后保存时间，保质期12个月的棕油，开封后只能使用2天时间；需要冷藏的丹麦面包油、片状甜奶油和王牌酥片玛琪琳开封后只能当天使用。“我们门店所有的原材料都有严格的储存方式和使用期限，一点都不能马虎。”门店工作人员介绍，在拾味中点，很多酱料开封后的使用期限都是一两天时间，这样能保证糕点的出品质量，也能给顾客上佳的舌尖体验。

由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。