2023首届生态大蒜美食选品邀请赛暨“中国生态大蒜之乡”授牌仪式在山东金乡举行

来源：【中国食品报】

近日，在山东金乡县举办的“金乡高质量发展之农业赋能暨大蒜产业展望大会”上，金乡县人民政府还举办了“2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛”，这是继金乡县被全国生态食材与生态餐饮评定中心评审授予“中国生态食材（金乡大蒜）之乡”称号之后的生态产品价值实现向经济价值实现转化的新赛道。

金乡大蒜悠久的发展历史和厚重的文化积淀，已成长为最具优势、最有潜力的特色产业”，已成为县域经济生态绿色高质量发展的重点产业，“2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛”以“生态大蒜”区域品牌拉动金乡生态产品价值实现向经济价值实现转换特别组织的一场活动，其规模高、意义深远，是围绕当前脱贫攻坚、乡村振兴工作积极参与，多作贡献。

此次赛事突出生态大蒜健康营养为主题，引导生态大蒜在生态美食产业应用，展现金乡大蒜道地食材特点以及生态大蒜农耕资源和历史文化，发展乡村特色农业小产品为基础，打造金乡大蒜“小产品、大产业”的生态产业发展格局，提升特色产业品牌形象，促进农民增收致富，构建以生态大蒜为基础的“大农业、大食物观”。

来自全国20多个省、自治区、直辖市的餐饮企业、烹饪职业院校、烹饪名厨等120位选手报名参加了此次大赛，参赛选手经现场烹饪，做出了240道以大蒜为主料的创意菜品，打破了传统餐饮行业对大蒜的认识与使用。对来自全国的厨师来说是一次深度体验金乡大蒜品质和品味的烹饪实践，对于金乡和“金乡大蒜”来说是一次有意义的推广宣传活动。

2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛对金乡大蒜美食产业的发展有着切实的促进作用，优质的地域生态食材与生态餐饮结合，通过大赛发现和评选特色鲜明、文化内涵丰富、深受大家喜爱、具有市场推广价值的大蒜菜品和面食品种，搭建生态大蒜制作技术的学习和交流平台，选拔出制作大蒜菜品和面点的优秀选手，倡导健康饮食结构，开拓金乡大蒜在全国的推广应用渠道，打造金乡生态大蒜产业链，打造金乡大蒜产业的生态之美、产业之美、品牌之美、科技之美、文化之美，从精度、广度、厚度、深度多维度挖掘金乡大蒜的生态产品价值，构建“大食物观”的供给体系，“生态赋能”大蒜产业以助力金乡县乡村振兴高质量发展。（毕海英）

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