最近武汉上了一个很奇怪的热搜：武汉地铁禁止饮食。

像我这种外地人，看的是一头雾水。

地铁禁饮食不是常规操作么？这也能上热搜？

但在对武汉有了一个初步的了解后，我发现武汉地铁，这禁的哪是饮食啊？

这分明禁的是武汉人的DNA啊！

武汉的早饭，必须走着吃

武汉这座城，地铁不禁饮食还真不行，因为武汉人是有点手艺在的。

武汉人在公共场合吃饭的情况已经严重到了，量变引起质变的情况。

通常有人在地铁上吃东西，会吃什么？

啃个包子，吸个奶茶，嚼点零食。

除了闹出点动静，也无非就是再有点味道。

武汉人就不一样了，人能直接端一碗热干面坐你旁边静静地拌了然后暴风吸入。

这要是撒了或者擦着一下，今天这一身衣服也就别想上班了。

所以早在2012年时，武汉地铁就明文规定不能在列车上吃东西，被逮到就要接受50到200元不等的罚款。

这也是国内第一个明令禁止地铁饮食的城市。

真不是武汉地铁的规矩多，而是自有市情在此。

有个段子说，在北京，迎面走来一个人，咣当一脚踹地上，踩着胸脯给他灌一碗豆汁下去。

起来骂娘的，那是外地的。

起来问有焦圈么，那是北京本地人。

段子只是段子，北京人不至于爱喝豆汁到这个地步，实际上即便是北京土著，不能接受豆汁馊味的也是大有人在。

但是在武汉，看一个人是不是边走边吃饭，确实是能作为评判是否是本地人的一个标志。

只端一碗热干面，那是入门。

真正的老武汉，得是一手豆浆一手粉，小指头上还得再挂个炸油条。这才地道。

一方水土养一方人，武汉人之所以会养成这样的习惯，肯定是有他的说法。

武汉的老人会告诉你，这是因为以前武汉靠漕运为生，很多人在码头上工作。

不仅工作忙，也没一个固定的时间，当然就不可能坐下来好好吃饭。

只能是这么端在手里吃几口，有活了就马上放下来。

年轻人则会告诉你，满不是这么一回事。

边走边吃，有极强的实用性，所以跟武汉的现状是有紧密关系的。

之所以大家都没时间坐下来好好吃饭，非得端着，是因为武汉的城市交通规划太差了，每天的通勤时间飘忽不定，迟了的人当然就只能买了早点在路上吃了。

到底哪一种说法更接近事情的真相，武汉人自己也说不清了，但有一点是可以肯定的。

边走边吃的现象多是发生在早晨。

过早，武汉人一天的仪式感

别看武汉人早饭吃得行色匆匆就觉得他们对于早饭的态度很对付。

实际上正相反，在一日三餐中武汉人最重视的可能就是早饭这一餐了。

两个熟人碰面也不问“早上好”而是问“早饭吃了么？”

武汉人管吃早饭也不叫吃早饭，而是叫“过早”。

“过”是一个很有仪式感的词，“过日子”、“过周末”。

“过早”的说法也说明了武汉人对于早餐这一顿的重视。

美食家蔡澜就曾称武汉是“早餐之都”。

可以说，武汉与爱吃早茶的广东，一南一北，交相辉映。

武汉过早匆忙，广东早茶从容，但是各自在早餐的花样是旗鼓相当的。

武汉的早餐，即便不是小摊而是店面也多不设有座位，默认顾客打包带走。

也难怪武汉这个地方，热干面会成为名吃，干干的没有汁水，这可太适合走着吃了。

也正是因为热干面的干，所以在出锅后的几分钟里就会糊成一团，就这要求食客能在极短时间里把面拌开。

不然就只能端着这碗面啃着吃了。

武汉人因为求快，所以爱吃热干面。

爱吃热干面，让武汉人又不得不更快。

曾经就有这样一个新闻，说是武汉正在举行马拉松活动，而中途供应给运动员补充能量的就是热干面。

外地人看到这个新闻就觉得很离谱，确定不是在刁难运动员么？

而本地人看见了就太合情合理了。

一是热干面就很适合跑着吃，二是武汉的早餐日常，本来就是一场马拉松嘛。

区别不过是，武汉人的日常是在早餐里穿插了一场马拉松，而运动员则是在跑马拉松时吃了个早餐。

但食客的饮食习惯只能算一个次要原因。

毕竟如今的武汉也已经是一座旅游城市，不坐下来好好吃就会消化不良的外地人也是大有人在。

之所以武汉的早餐店多不设座位，更主要的原因可能还是食客很难只在一家早餐店里买早餐。

通常武汉人的过早是走一路买一路，买一路吃路。

豆皮得要是老通城的，包子得是一品香的，热干面要蔡林记的，豆腐脑要厚生里的。

虽然说每家早餐店里都会供应几十种早餐吃食，但食客们依旧会更愿意挑选每家最招牌的。

哪怕是要绕点远路，也得去买味道更好的餐点。

武汉最红火的过早一条街就是粮道街。

光听这个名字就知道，想吃个七分饱就全身而退是不可能的。

粮道街全长1.4公里，一趟走上来，总得是吃上个五六家才算是没白来。

到这你也就别算什么热量卡路里了，除了碳水还是碳水。

终究是碳水，最能填补国人的胃与内心。

圪蹴的陕西人

武汉自然不会是唯一一个在饮食习惯上有怪癖的城市。

要说怪，陕西怪得更早，也怪得更出名。

武汉人的过早，更重视的其实是早餐的内容，非要他坐下来好好吃饭，他也能吃得津津有味。

陕西人就不同了，吃什么倒是次要的，哪怕不吃都行。

但蹲是不能不蹲的，不蹲不舒服。

就像武汉的早餐有专门的叫法“过早”，陕西的蹲也有专门的叫法“圪蹴”。

有人说意大利人说话时，两只手必须在比划。

知道的这是在聊天，不知道的还以为是在指挥交响乐。

如果你把一个意大利人的双手绑了，不让他比划，他顿时就会失去语言表达能力。

如果是一个陕西人，你不让他圪蹴着，不仅仅是语言能力，恐怕是生活自理能力都失去了。

吃饭圪蹴，聊天圪蹴，等车圪蹴，玩手机圪蹴。

可以说，陕西人的一天，不是在圪蹴，就是准备圪蹴。

只要往地上一蹲，就是陕西人最放松的时刻。

许多外地人见了也觉得很别扭，因为这也太不雅观了，一群人往地上一蹲像什么样子。

有人说这是不是陕西以前遗留下来的陋习？

因为以前没椅子坐，所以才只能蹲着？

还真不是，因为陕西人没椅子，他蹲地上；有椅子，那就蹲椅子上。

圪蹴也不仅不是陋习，还很有说法。

关于圪蹴有两个历史典故。

话说当年靳柯刺秦时，秦始皇慌乱之中没能拔出随身佩戴的宝剑，只能绕着柱子跟荆轲玩做迷藏，险些被荆轲给剁了。

为什么秦始皇会拔不出剑呢？是因为剑太长，还是剑锈剑鞘里了？

有一种说法就是，秦始皇之所以拔不出宝剑，真不赖剑，也不是秦始皇的武艺不行，而是他当时的姿势。

是的，秦始皇作为一个老陕西，荆轲给他献燕国地图的时候，秦始皇可能正蹲着，正圪蹴着呢？

这个姿势想把剑给拔出来确实是有些难度，所以只能站起来撒丫子跑。

有人可能觉得这个典故太扯，秦始皇，千古一帝，难道不应该坐龙椅么？怎么能蹲着呢？

因为秦始皇那个时候确实还没凳子也没椅子。

看过日本人跪坐在榻榻米上么？

那就是我们老祖先的坐法，这也就是为什么陕西人会喜欢蹲着的原因了。

跪坐久了腿麻，蹲着还舒服点。

凳子是洋玩意，一直到东汉时期才传入中国，等到宋朝时人们才开始像我们今天这样坐。

所以秦始皇跪坐麻了，确实可能圪蹴一会儿歇歇腿。

所以你还觉得圪蹴是陋习么？

这可是从中华大一统时期传下来的，正统得不能再正统了。

秦始皇就是圪蹴着扫了六合。

震惊老外的“亚洲蹲”

当然，秦始皇到底是不是一天到晚圪蹴着，如今也无从考证了。

但是在国外，关于陕西圪蹴的说法传得就更邪乎了。

西方人对于这种独特的姿势，并不叫圪蹴，而是另外有一个专有名词“亚洲蹲”。

以“亚洲”命名，倒不是因为地域黑，而是这个简单的动作，西方人几乎都做不到。

所以在西方人看来，亚洲蹲即便不是神秘的亚洲巫术，也是亚洲武术里的一种，不然为什么他们就做不到呢？

亚洲蹲火了以后，自然就有很多人不信邪，你在外网上可以看到各种各样的亚洲蹲挑战。

挑战内容很简单，只要能双腿分开蹲下去，脚后跟也不离地，坚持上几秒就算是成功。

但挑战的结果基本都是摔得四仰八叉。

很多有瑜伽功底的人才能完成这个挑战。

还有人很贴心地出了亚洲蹲的教程，试图让老外们都掌握这一门技术。

在欧美的问答网站上，也有很多人试图给出为什么一个简单的蹲姿，就能把亚洲人和欧美区分开的解释。

但至今也没有一个特别能服众的说法。

原理虽然还没搞清楚，但这并不妨碍亚洲蹲，也就是圪蹴的益处。

是的，圪蹴这个不起眼的姿势，是能养生的。

首先是养生。

什么是健康？我听过一个最精简到也是最到位的解释。

所谓的健康就是吃得快，睡得快，拉得快。

先说吃。

陕西有一种说法，“蹲着吃饱、站着刚好”。

现在不都提倡吃饭只吃七分饱么？

如果你拿捏不准怎么算七分饱，很简单，蹲着吃。

因为蹲着的时候，肠胃被挤压，容量就变小了，蹲着吃，饭量自然而然就小了。

蹲着时有饱腹感，站起来的时候就是刚刚好。

这样控制七分饱的食量，是不是很硬核？

另外，蹲这个姿势，它也很通便。

原理也很明显了。

如果你最近因为饮食不规律，工作压力大导致有些便秘，不妨蹲一蹲，接一接地气。

可能自然而然就通了。

最后，圪蹴这个姿势，竟然还对心血管好。

人在蹲下时，下肢受到压迫，会增加血液回流到心脏的量，所以对一些心血管疾病有好处。

所以老祖先的一些习惯能一直保留到今天，还是有它的道理的。

一走一蹲，就看出中国的地大物博来了，同样是生活在这片土地上，但因为环境气候以及历史的种种原因，让每个地区的人们保留了迥然不同的生活习惯。

在你的老家，有哪些在外人眼中很新奇的饮食习惯呢？

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