伏天不吃它，真的亏大了！不起眼的“白色食物”，脾胃更爱营养足

这几年我做过的山药食谱，随便凑凑也有100+了吧，蒸的、煮的、烙的全都有。

但你要是让我在里面挑一个最受欢迎的，还得是这口山药豆沙糕！

尤其赶上夏天，孩子食欲差、脾胃虚，连带着还影响了对营养的吸收。

这时候能多给孩子做点山药辅食，对脾胃的调理也有不小的帮助！

食材还是铁棍山药，但这次我们换了一个做法。

蒸熟捣泥之后不直接去包馅，而是重新和面发酵，这样做出来的山药面皮不仅营养有了，吃起来还特别地香软。

里面的馅料，爱吃豆沙你们就放豆沙的，或者换成绿豆的、芋泥的还有各种果酱的，孩子不挑就可以。

做好了直接上锅烙，比起很多蒸出来的小饼，它的松软度，嚼劲儿都要更胜一筹！

- 山药豆沙糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

山药200克 / 牛奶60克

中筋面粉100克 / 砂糖5克

糯米粉90克 / 红豆沙240克 / 酵母2克

辅料：黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

01

去皮切块的铁棍山药，还是上锅蒸熟，这种铁棍山药更好熟也更软糯，蒸好了捣出来的山药泥也格外地细腻。

02

想要和成面团，接下来的食材你们就依次加进去吧，牛奶、砂糖、酵母还有中筋面粉、糯米粉和山药泥一块搅匀。

03

等搅到差不多没有什么干粉了，就能上手揉成山药面团了。揉好的面团你们也别就这么暴露在空气中，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。

*豆沙馅你们可以用现成的，也可以用自制的，想要自制就趁着发酵这段时间，方子参考 自制豆沙，甜度可以自己来调节，味道也很不错。

04

山药面团发酵好了，就取出来揉两下，再搓成上下粗细均匀的长条。

05

小剂子的大小还是一个要求，尽量均匀一些，和平时擀包子皮、饺子皮一样，将山药面皮擀薄。

06

孩子爱吃的豆沙馅这时候就可以包进去了，还能放上芝士、红糖、紫薯、红薯，馅料你们都能自己搭配，最后收口捏紧就可以了。

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为了造型好看，包好的山药豆沙糕再整理整理，弄成整齐的长方形，刷上清水，撒上黑芝麻，颜值一下子就上来了。

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现在天气热了就不用二次醒发了，直接在平底锅上喷油，放上我们之前包好的山药糕，开小火去烙。

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等到山药糕底部烙到金黄金黄的，就可以翻个面了，继续烙到小糕各个面都是金黄的，也完全熟透了，就能盛出来开吃了。

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实话说啊，加了糯米粉的山药饼皮比纯面粉做出来的要更软糯也更好吃，馅料也能自己搭配，学会这一个方子，就相当于学会了十几种搭配。

凉着吃、热着吃，味道都是甜香甜香的，软软糯糯的口感也很好嚼，给孩子当成主食、零食都很合格！