入伏做三瓜，吃凉不受寒！简单快手，清爽度夏～

三伏天已到，虽然天气热得难熬，但也是养生调理的好时机。三伏天有吃三瓜的习俗，苦瓜、丝瓜、冬瓜都有清热、消暑、生津的功效，入伏饮食吃三瓜能把体内的暑气排出~这三种养生宝物可不能错过哟！

用料

苦瓜 1根

蛋 3个

盐 1勺半

料酒 1勺

蚝油 1勺

油 适量

做法

[1] 苦瓜洗净，对半切开，去瓤。刨成丝，口感更好。加一勺盐，用手抓匀（用力抓，更能逼出汁水），腌15分钟。

* 苦瓜刨成丝比切小块的要好很多，更加不苦一点。

[2] 三个鸡蛋加半小勺盐、一小勺蚝油和一勺料酒。

* 放盐和蚝油的勺子小一些，放料酒的勺子大一些。

[3] 腌好的苦瓜用手挤出汁水，用清水冲洗两遍。挤出多余的水分，加入到蛋液里，搅拌均匀。

[4] 锅不要太热，倒入比平时炒蛋稍微多一点的油，倒入蛋液，盖上锅盖，小火焖。一面煎至金黄后，翻面也煎至金黄即可。

* 油一定要比平时炒蛋的油多，大概是1.5-2倍，反正稍微油一点还会焦焦的，超好吃！

用料

丝瓜 1根

大蒜 3瓣

蚝油 1勺

食用盐 适量

做法

[1] 丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，赶时间可以直接用刮皮刀削。然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀（力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了）。大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

* 丝瓜切好放一点点盐可以使口感更脆嫩，也不容易变色。

[2] 锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火，不然一下子就糊掉了。

[3] 再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

* 蚝油有一定的咸味，所以放盐的量要控制一下，避免成菜过咸影响口感。

一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，丝毫不单调。一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗饭。

用料

冬瓜 1块（550g）

火腿肉 1块

香菇 2个

大葱 半段

小葱 1根

白胡椒粉 半茶匙

盐 适量

做法

[1] 冬瓜、火腿、香菇、大葱都切成片，小葱切末。

[2] 锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。放入香菇炒软。

[3] 倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。

[4] 放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。

味道非常鲜美丰富！