#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

辣子鸡丁

用料：鸡腿 3只、干辣椒 一小碗、鸡蛋 蛋清一个、生粉 五匙、小香葱 五根、老姜 一小块、蒜 一头、料酒 两匙、盐 半匙、五香粉 半匙、生抽 一匙、蚝油 一匙、细砂糖 半匙、花椒 40-50粒、熟芝麻 一匙

1、鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀

2、再加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟；蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻

3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用；炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了

4、锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味

5、倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味；倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀

6、最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了

口蘑酿虾滑

食材：口蘑，虾滑，葱花。

做法步骤：

1、口蘑去掉蒂，清洗干净沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，再加入淀粉、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿，再装入裱花袋中。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、将虾滑酿入口蘑中，锅中油热放入口蘑虾滑，虾滑那一面朝下煎一会儿，定型后再翻面煎，煎至两面焦黄即可。

4、再将姜汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。

黄豆酱焖青椒

材料：黄豆酱、青椒、大蒜

制作方法：1、青椒清洗干净，用刀背拍扁，切小段备用。

2、锅中烧热，放入少许油，大火快速翻炒片刻至辣椒变色，装盘备用。

2、加入蒜头爆香，再加入二勺黄豆酱一起炒几下，直到闻到香味，然后再把辣椒倒入，加入少许清水焖煮二分钟，非常好吃又下饭。

酸汤肥牛

准备食材： 肥牛片、西红柿、青椒、西红柿、金针菇、葱、姜、泡椒、酸汤底料、盐、鸡精

具体做法：

1. 肥牛片用水焯水至变色，捞出备用。 西红柿和泡椒切块，金针菇清洗干净，去根。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、泡椒炒香，放入西红柿丁煸炒，小火炒制西红柿软烂，炒出汤汁。

3. 加入适量的酸汤底料，炒匀后加入适量的水，煮开，将焯水后的肥牛片放入锅中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

孜然土豆条

准备土豆、食盐、香葱、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、白芝麻、淀粉、火腿肠。

1、土豆去皮洗干净，切成5毫米宽的长条，用水淘洗干净，沥干水分后加入一勺淀粉翻拌均匀，让每根土豆条都裹上淀粉。香葱、蒜瓣切末，脆皮肠划十字刀。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入土豆条，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。油温升高，放入土豆条复炸一会儿，颜色焦黄后捞出沥油。放入脆皮肠，炸至开花即可捞出。

3、锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入土豆条、脆皮肠翻炒均匀，放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，再放入适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

青椒土豆丝

原料：

土豆、青椒、盐、食用油。

做法：

1. 土豆去皮切成丝，青椒去籽去筋后也切成丝。

2. 烧水，水开后放入土豆丝，待水再次开后把土豆丝捞出沥水备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热后放入青椒丝翻炒。

4. 闻到青椒的香味后，倒入土豆丝翻炒。

5. 根据个人口味放入适量盐后继续翻炒。

6. 待青椒炒熟后，即可关火出锅。

青椒土豆丝就做好了，快来品尝吧。

姜汁莲藕

材料：莲藕两节、生姜、青椒、红椒、白醋3克、生姜汁2克、食盐2克、白醋6克、鸡粉2克、芝麻香油5克。

做法：

1.准备莲藕两节，削去外皮切成薄片放在盆中，加入清水浸泡。生姜切成姜末。青红椒切粒备用；

2.锅内烧水，倒入白醋，水开后把莲藕控水放入锅中，焯水40秒钟，等到莲藕焯熟倒出控水，并用凉水快速冲凉；

3.放入切好姜末，倒入生姜汁、食盐、白醋、鸡粉、芝麻香油，用筷子搅拌均匀，撒上青红椒粒点缀，即可食用。

胡萝卜莲子汤

所需材料：胡萝卜，莲子，姜片，盐，清水

做法：

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成小块备用。

2. 将莲子用清水浸泡30分钟至1小时，使其变软。

3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和莲子，用大火煮沸。

4. 放入胡萝卜块，继续用大火煮沸。

5. 转为小火，盖上锅盖，煮至胡萝卜和莲子变软。

6. 加入适量的盐调味即可。

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