西瓜皮也能用来做菜？而且超好吃！

夏日炎炎

正是吃西瓜的好时节

吃完的西瓜皮还能做菜

你知道吗

今天，跟着小菊阿姨一起

做这道爽脆可口的夏日美食

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用西瓜皮做菜

首先要把西瓜的瓤全部刮干净

否则腌好后

西瓜皮就不脆了

此外，还须把西瓜的外表皮刮去

小菊阿姨说

以前小队里种西瓜

成熟后分到每家每户

每户大约能分到几个西瓜

平时大家都舍不得吃

只有当亲戚朋友来的时候

主人家才会切开一个

让大家分着尝鲜

吃完了以后连西瓜皮也不舍得扔掉

便将它做成美味的菜肴

在西瓜皮中加入盐进行腌制

用桶压一会儿让其变扁

切碎后放入锅中

与毛豆一同炒熟后

一盘美味的西瓜皮炒毛豆便做好了

在物质匮乏的年代

老一辈崇明人

烹制了这样简约又可口的佳肴

这道西瓜皮炒毛豆

体现出他们的淳朴与智慧

大家不妨也做来尝一尝！

视频：黄汝钰、曹锦淞

编辑：陈锦源

责编：李琳、陈锦源