明明拥有璀璨历史文化，这座晋北小城，却凭借好吃实惠征服世界！

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出搞定历代帝王的美女

出搞定四方食客的美味

出搞定航天员的土特产

大同，将“融合”二字做到了登峰造极

继淄博之后，下一个将会被热烈讨论的城市会是哪里？必须是大同！

不提2500多年的建城史，

不提全国九大古都之一、四大博物馆城之一的独特身份，

不提首批国家历史文化名城的显赫地位，

也不提其历史上曾出过26位皇后，9位皇妃的秘闻，

单凭美食，仅靠特产，大同已经具备了出圈的特质。

美女、美食皆源于民族融合

2023第九届旅游发展大会暨云冈文化旅游季开幕式上，世界中餐业联合会授予大同市“国际美食之都”的荣誉称号。大同美食为什么这么好吃？大同市人民政府副市长赵学斌以16个字概括了大同味道——“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”，大同味道的形成，源于融合，这与大同出美女的原因不尽相同。

大同历史上出现过26位皇后，9位皇妃，以至于“大同婆娘”一度成为俗谚中的三绝之一。为什么大同会有这么多美人呢？ 是民族融合的结果。

无论是赵武灵王胡服骑射开疆拓土的战国时期、匈奴相持的汉代，还是北魏王朝，亦或是宋辽金相争，历史上的大同地区都是最主要的战场，形成了多民族杂居的事实。另外，早在北魏时期，朝廷就鼓励鲜卑族与汉族通婚，促进了民族大融合，从人口进化论来讲，定会产生优良人种，就是俗称的混血，这是大同出美女的最主要原因。

而大同的口味也是同样的道理，因为平衡南北、融汇中西、兼收并蓄，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的风味，自然孕育了能征服东西南北四方食客口味的特色大同之味。

为了将“融合”特色发扬光大，大同在旅游发展大会期间举办了“国际区域美食产业发展”论坛，广邀各界领导、精英、达人群策群力，目的就是进一步丰富大同城市餐饮新业态、新服务，搭建国际化对话交流平台，让大同“国际美食之都”的称号更加实至名归，切实做到“美食无国界，天下有大同”。

有故事，有味道的大同美味

作为国际美食之都，在大同能吃遍世界，而那些美味的大同特色食物，则更具魅力。因为能边吃边聊八卦听故事——

大同市浑源县的特色小吃浑源凉粉，相传就始于唐贞观年间。相传，唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下，饥渴难耐、乏困至极之时，随从薛仁贵将薛家府秘制的凉粉奉上。李世民食用后，饥渴顿消，精神焕发，特赐封为浑源凉粉。

大同传统经典名菜凤趴窝与凤临阁的百花烧麦都是被慈禧点名表扬的菜式。凤趴窝是一道功夫菜，借鉴鲁菜和客家菜盐焗技法，经劈脊、入料、烹制等数十道工序、6小时焗制，造就其皮酥肉嫩、醇香宜人的独特风味。全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，而身下铺垫的鹌鹑蛋过油炸至表面微脆，彷如正在孕育中的雏凤，凤趴窝由此得名。

据资料记载，早在明代，大同的烧麦制作就格外有名，而且品种花样繁多，后来慈禧来到大同，地方官员命凤临阁的名厨将大同最精美的菜肴献与慈禧和光绪。为此，凤临阁厨师精心制作了9笼百花烧麦，透明晶亮的薄皮中包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端还制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形。慈禧食后颇为赞赏，并题字“凤临烧麦”。从此，凤临阁百花烧麦有了“天下第一笼”的美誉。

小黄花搞大事件，大同人把黄花菜玩成吉祥物了！

原产于我国的黄花菜，广泛分布在我国广袤的土地上，北方地区的娃不少人都有采摘黄花晾干食用的童年记忆，就这么一种不起眼的小菜，被大同人玩出了特色，玩出了花样，玩成了吉祥物！

黄花菜在我国栽种历史相当悠久，因为既具有观赏价值，又具有食用和药用价值，就连苏东坡都曾写下：“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”来赞美它。而黄花的别名”忘忧草“则让它更具备了一种雅趣。

大同人对于黄花的热爱则更直接，那就是将其融合到可能的任何地方，变着花样吃——

凉拌黄花、炒黄花、黄花丸子、羊肉煨黄花、黄花啤酒、黄花猪肉烧麦、黄花饼，黄花饺子，其中黄花饺子的待遇最高，已经“上天”啦！是的！黄花馅饺子被选为航天食品，随着神州13号飞船登上了外太空。

而以黄花为设计理念的本届旅游节吉祥物“忘忧宝”如今在大同市也是随处可见，憨憨的形象惹人喜爱，这不头上还顶着一朵盛开的黄花呢！

黄花菜都凉了，这句流传多年的俗语，在大同，不存在的……

融合四“大”城市

仅仅是美食方面的融合，怎么能满足打大同，为了促进旅游发展，大同集齐了全国仅有的四“大”城市，大同、大理、大连、大庆，融合成“连理同庆”，有新意也有好兆头，算得上是为2023第九届旅游发展大会暨云冈文化旅游季创造了一个“融合卖点”。

“云动天下，潮起大同”！从大同古城的翁城中开始……

因融合，天下大同，因融合，大同大不同！

鑫雨霏霏，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人。全国餐饮业一级评委，携程美食林评委，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。