夏日“吃瓜”指南！除了消暑还有这些功效

买个西瓜，装在篮里，放进井里。清凉的井水让西瓜从温热变冰凉，院里放一张竹榻儿，摇着蒲扇，傍晚吃冰西瓜。在没有空调的日子里，这是多少老杭州的回忆？

每年入夏时，老杭州必吃的还有一种酱瓜，早上吃稀饭的时候，可以当小菜，也可以搭配毛豆、豆腐等炒菜食用。有的人买回去用糖、蜂蜜、麻油腌着慢慢吃，一边腌一边吃，一个夏天就过去了。

老杭州人有一句俗话：“黄瓜儿跟着丝瓜儿荡”，意思是人家怎么做，自家也会有意无意地这么做。一句俗语里，也揭晓了杭州人消暑喜欢吃的另一种瓜类，或清炒或烧汤的丝瓜。

丝瓜，性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦的功效。需要注意的是，苦味丝瓜含有带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），误食会引发急性中毒症状，上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。

老杭州有个讲究，“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”，所谓“金银蹄”，是指一只火腿猪脚加鲜猪蹄，火腿鲜艳金黄，猪蹄白腻，是一道大荤菜。还有个清新版的讲究是“头伏冬瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，冬瓜是夏天非常解暑的一道食材，比起大补的“金银蹄”，更适合在“苦夏”时食用。

冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经，具有消热、利水、消肿的功效。冬瓜最大的功效是祛湿，且主要祛下焦湿。除了冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜仁也具有药用价值，冬瓜皮利尿消肿，冬瓜仁可以润肺、化痰、消痈、利水。

在近代，长三角地区并没有广泛种植苦瓜，所以苦瓜进入杭州人的菜谱时间较晚，近些年才开始被慢慢接受，许多市民偏爱凉拌或清炒的做法，也有人会选择清蒸食用。

中医认为，苦瓜具有除热邪、解劳乏、清心明目之功效，常用于中暑发热、牙痛、泄泻、痢疾、便血等，食用和药用价值均较高。

温馨提醒：夏日饮食需注意，清淡为宜，多吃蔬果，腌制品注意存放，切勿饮食过量。

这些老底子吃法，你吃过几种？

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