现在的人们较几十年前生活有了显著提升，可工作却变得越来越忙碌。有时候连仔细做一顿饭的时间都没有，这也导致许多人为了省时间吃泡面或者点外卖。谁都知道这样长久下去对身体不好，可又哪里抽得出那么多时间自己做饭呢？今天我就帮大家解决这个困扰，用200克四季豆教你做好吃的焖饭。

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提起这四季豆焖饭其做法非常类似于广州的煲仔饭，就是把食材和大米同时加入锅中焖煮。这样一来饭煮熟了，食材也熟了搅拌一下就能吃。虽说做法简单，口感一点不比炒菜差。假如你已经厌烦了每天吃泡面或者点外卖，那就请准备好四季豆和所需的大米跟我来学做这道香软好吃的懒人饭。

【四季豆焖饭准备食材】

主料：四季豆200克、大米4小杯

准备调料：

色拉油小半汤勺、食用油小半汤勺、姜片4片、蒜4瓣、肥肉片10克、料酒5克、蚝油3克、生抽3克、老抽4克、盐3克、鸡精3克、红椒块20克、葱花5克

【四季豆焖饭制作步骤】

一 切段备用

四季豆买来之后，用刀将两端硬的部位切掉。

然后把四季豆放入盆中用清水冲洗一遍，捞出后控下水放在菜板上。用手按压四季豆用刀将四季豆切成长度适中的小段，切好后放在一个盆中。

准备一口电饭锅，拿出电饭锅标配的塑料杯。建议大家使用东北的长粒香米，通常情况下一个两口之家放入4小杯的大米就够吃了。

假如你是一个人也可以放入3小杯大米。大米加入电饭锅后在里面倒一些清水用手搅拌，然后将多余的水倒掉。剩下浸泡过水的大米放置一旁，待会要和四季豆一起焖煮用。

二 煸炒入味

为了增加四季豆的香味，我们还需要在炒四季豆前在锅中加入肥肉片。准备10克左右的肥肉，冲洗干净后切成薄片放入小碗备用。炒锅中加入小半汤勺的色拉油，开中火慢慢把油烧热。当看到表面微微冒烟时，我们在锅中加入姜片4片、蒜4瓣煸炒出香味。

然后把刚才切好的薄肉片下入锅中，用铲子反复翻炒防止糊锅底。

当看到肉片表面析出油后，肥肉片就会变得很香。锅中的油也掺杂着猪油的香味适合翻炒四季豆。

这时就可以把刚才切好的四季豆下入锅中翻炒几遍，为防止糊锅底顺便去腥还要在锅中加入5克料酒。料酒加完后加入足量的清水，水位线与四季豆持平。

三 混合焖煮

火开大一些，将锅中的水烧开，然后在锅中下入蚝油3克、生抽3克、老抽4克、盐3克、鸡精3克，煮上2分钟调料的香味就释放出来了，这时我们加入切好的红椒块20克配色。

关火把，锅中的四季豆连同汤汁一起倒入电饭锅中。这时我们观察锅中的水位线，添加4杯米水位线应该与数字4重合。

假如没有到达水位线可以适当添加纯净水，水加好后盖上盖子打开电饭锅。

焖煮的时候我们用火烧干炒锅，在里面下入小半汤勺的食用油。微微冒烟后加入切碎的葱花5克，关火用铲子翻炒香气扑鼻的葱油就做好了。

当电饭锅中的米饭煮熟，打开盖子把葱油倒入搅拌知道省时省力的懒人饭就做成了。假如你也是都市中打拼的年轻人，为了身体健康还是抽时间自己多学学烹饪吧！

【四季豆焖饭技术总结】

1、大米建议大家选择东北产的味道比较好，长粒香煮熟之后会有香喷喷的味道，吃完嘴里不发酸。

2、为了让炒出的四季豆好吃，需要先煸炒10克左右的肥肉片。当把肥肉片的一些油炒出后就可以加入四季豆了，切记不要把肉片炒得太干以免影响口感。

3、焖煮米饭与四季豆时，汤汁一定要到达水位线。假如没有到达可适量添加纯净水，这样子焖煮的米饭水分足更香软。