转眼就到了六月的月末，凉爽的天气结束了，炎热的夏天到来了，夏天分为很多阶段，仲夏是夏季炎热的开始，三伏天也属于仲夏的阶段，高温的天气会持续很长时间，气候非常闷热，我们很难度过今年的夏天。三伏天是最炎热的时候，属于最佳的养生期，一定要少吃太多凉菜，控制好自己的饮食，平常可以多喝一些鲜美的汤品。

今天准备用嫩豆腐，菌菇，鸡蛋的大虾制作一道鲜汤——虾仁菌菇煎蛋豆腐汤，豆腐非常嫩滑，鲜嫩美味，汤汁十分鲜美，不懂吃太可惜了。许多人没有喝过这款虾仁菌菇煎蛋豆腐汤，到底应该如何制作呢？一起看一看此汤的正确做法吧。“夏季一碗汤，身体更轻松”，多给家人喝这汤，补足营养安稳度夏。

【虾仁菌菇煎蛋豆腐汤的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜香菇若干个，选购优质大虾150克左右（可以选择河虾或海鲜，但是一定要新鲜，个头要大一点），土鸡蛋2枚，少许清水，温开水若干，嫩豆腐200克左右（嫩豆腐是用黄豆制作而成的传统豆制品，嫩豆腐的口感鲜嫩，可以做成各种美味佳肴，用来煮汤非常合适），海鲜菇100克左右，少许橄榄油，一勺白胡椒粉，鸡精少许，味极鲜适量，酱油少许，枸杞子10克，香葱若干根，若干片老姜，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前准备好菌菇，新鲜大虾，鸡蛋和嫩豆腐，先把大虾的外壳和虾线去掉，将虾肉放在容器里，加上半勺料酒，调入食盐和其他佐料，加上姜丝和生粉，用手快速抓拌几下，让虾仁充分腌制20分钟左右。

2：将海鲜菇和香菇去掉根部，菌菇用清水反复洗净，香菇切成若干片状，然后控干表面的水分，备用。

3：枸杞子用冷水冲洗干净，香葱切成若干细葱花，生姜切成细末，嫩豆腐过一遍冷水，切成若干小方块，准备好一些食材，开始制作这道虾仁菌菇煎蛋豆腐汤吧。

4：锅中烧热一会儿，多放一些食用油，油温烧热之后，打入两个土鸡蛋，两面都煎到成块，分成若干小块，备用。

5：锅底继续加上油，放入姜丝和葱白，倒入腌制好的虾仁，大火快速爆炒一分钟，让虾仁炒到变色。

6：倒入煎好的鸡蛋，倒入一些香菇和海鲜菇，让菌菇炒到变软，加上足量的温开水，汤汁煮至乳白色。

7：最后放入嫩豆腐块，焖煮5分钟左右，丢入一些枸杞子，加上少许味极鲜，调入鸡精，胡椒粉和食盐，焖煮一小会儿，撒上若干小葱花，焖煮一分钟左右，出锅，这款虾仁菌菇煎蛋豆腐汤就烹饪完成了。

你们是否喝过这款虾仁菌菇煎蛋豆腐汤呢？（以上配图都出自网络）