为什么红酒用软木塞封瓶，而白酒却从不需要？看完我懂了

喝红酒的时候，我们都习惯了拔掉软木塞，再享用美酒，而且整个过程非常有仪式感。

论及软木塞的好处，一般人都会说利于红酒发酵，让其更加好喝，而如果真的好处这么多，为什么我国的白酒，却不用软木塞来封瓶呢？

别着急，今天告诉你答案，看完都懂了。

1、白酒和红酒，特性不同

首先，红酒属于水果发酵的低度酒，在其陈放老熟期间，为了得到更好的口感，需要氧气的参与。

而软木塞本身具有透气性，并能够完美控制进入酒瓶的氧气量，让其缓慢接触葡萄酒，达到醇化提质的效果。

而白酒属于蒸馏酒，并且酒精度数更高，其具有易挥发的特性，在保存过程中更注重的是密封，防止与空气过度接触。

如果使用软木塞封瓶口，时间一久，白酒挥发掉不说，连酒味儿恐怕也跑没了。

2、白酒曾用过软木塞，但效果不佳

其实在90年代，软木塞在白酒中也风行一时，不过后来发现缺点很多。

首先，红酒都是倾斜或躺倒存放的，这样软木塞吸收一定酒液后，会发生膨胀现象，可以让酒液与氧气的接触变慢，成熟时间变长，也能存更久而不变质。

而白酒都是直立存放的，时间一久，软木塞变得干燥缩水，会造成很大的孔隙，容易引发跑酒的风险。

其次，白酒对软木塞还有腐蚀效果，如果存放年头过久，软木塞会形成部分的颗粒物质，掉落入酒液中，还会让酒液颜色变深，甚至出现破坏观感的黄绿色，就连喝的时候，也能呈现出不搭调的木头味儿。

俗话说，一方水土养一方人，看来在酒的领域，围绕软木塞这件事情，这句话同样适用。

现在大家生活水平上升，不管是白酒还是红酒，都乐意尝一尝，不过选酒时记得要去正规的商场、超市购买，选配料表干净，没有添加食用香精、色素等添加剂的，喝着才放心。

最后，再给大家整理2款近来口碑不俗的佳酿，一款白酒一款红酒，下次不妨试一试。

1、风云酱父

好酒出贵州，这款酱香佳酿就产自茅台镇核心酱酒产区，酿造人李长寿，是在当地深受爱戴的酱香大师。

他的父亲李兴发，更是德高望重，被誉为酱香之父。

上个世纪，身为茅台厂长的李兴发，因发现酱酒三大典型体被后人敬仰至今，此举带领茅台大幅提升了酒质和产能，还优化了茅酒传统工艺，影响深远。

90年代，儿子李长寿得其亲传后，遂打造此酱香佳酿，选取贵州特产红缨子糯高粱，以12987古法，历经一年之久，才能酿出新酒，然后再陈藏5年，运用父亲传授的茅酒勾调秘方，与酒厂12年稀缺老酒小批量勾调。

入口茅香十足，醇厚干净，一点也不辣口，用舌尖搅拌酒液，顿感丝滑无比，咽下时酒体细腻不呛喉，返香感还很强烈，喝罢浑身暖暖的，连说话都带有好闻的酒香气儿。

2、张裕葡萄酒

说起我国的本土葡萄酒，张裕是很多人都熟悉的老品牌。

早在1892年，张裕酿酒公司在烟台成立，1937年解百纳商标注册，张裕解百纳葡萄酒，堪称中国葡萄酒的好酒代表。

其酒选料复杂，由蛇龙珠、赤霞珠等多种优质葡萄品种组成，取义海纳百川，更结合了它们的优点和风味。

此酒在倒酒时，呈好看的红宝石颜色，而且果香丰盈浓郁，还有淡淡的橡木桶香气，口感柔顺，酸涩度把握的很好，层次丰富迷人，不管是自饮还是招待朋友，都非常合适。