49分钟！缙云连续两天霸屏CCTV2，这下全国都看到了~

在缙云

去哪吃？吃什么？

跟着央视“打卡”准没错！

6月19日、6月20日，央视CCTV2套《回家吃饭》栏目播出9道缙云特色美食。连续两天，时长49分钟！让缙云美食走入了国人视野，俘获了四方食客的味蕾。

第一期：缙云精美五谷小吃

第二期：缙云农家风味

CCTV2《回家吃饭》栏目，此次节目先后深入缙云仙都、河阳古民居、爽面博物馆、仁岸咖啡屋、赵一均烧饼店、麻鸭养殖场、黄茶驿站等地，穿梭在田间地头和山水之间，在记录美食的同时，也向全国展示了缙云风光美景。

《回家吃饭》栏目是王小丫监制，CCTV-2财经频道重点推出的创新栏目之一。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主。用食物照见国家经济的发展、人民生活的改善，以看得见、摸得着、有温度的方式最直接地让观众感受到国家的强大和生活的美好。传递积极、乐观、健康、温暖的生活态度和生活方式。

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入选国家级非遗的美食是什么味道？

中国首届烧饼文化节上都有什么？

“风味小吃”的桂冠花落谁家？

让我们跟着央视的镜头，

一起看看！

01

缙云烧饼

有着“炉传三百世，饼香五千年”称号的缙云烧饼，之所以能戴上“缙云风味小吃”的桂冠，其关键就在于它独特的传统烤制技艺。

经过饼桶炭火烘烤制成，烤好的缙云烧饼表面金黄、外脆里嫩、油而不腻、鲜香可口。

央视主持人现场和烧饼大师赵一均学艺。

02

敲肉羹

在缙云，无论是小城老街的食铺里，还是乡村婚庆喜宴，或是逢年过节、亲朋待客都离不开敲肉羹这道菜。

敲肉羹状如琼脂，色如琥珀，肉汁脆嫩，鲜香滑爽。

03

缙云爽面

“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉箸惜”，在浙江的西南，有一种面在全国面食中都占有一席之地，甚至有着中国面食佼佼者的美誉，它就是缙云爽面。

缙云爽面口感柔软，细腻香浓。

窍门：盛面的碗中放入黄酒，不仅可以提香、增味，还可以防止面坨。

04

猪蹄黄豆冻

地方风情独领风骚，生态农耕传承千年。

在缙云有一种说法叫“夏吃豆，胜吃肉”，黄豆的营养价值非常高，被称为“豆中之王”，黄豆与猪蹄的结合碰撞出“皮酥肉烂”的火花。

05

芥菜饭

作为孕育中华文明的“五谷”之一的水稻，在缙云有了别样的吃法，经过慢火焙制，芥菜饭在制作过程形成的锅巴，吃起来香酥美味，酥脆有嚼劲，

芥菜饭锅巴酥脆，猪肉的油脂和米饭融合迸发出香味，好吃到停不下来。

06

婆媳豆腐

相传，缙云周村有一对婆媳相依为命。婆婆体弱多病，媳妇为了能让婆婆吃好，便想了个办法——把豆腐、梅干菜、土猪肉放一起同炖。婆婆吃了身体逐渐好转，婆媳豆腐便成了当地的一道名菜。

吸满了汤汁的豆腐，口感绝佳，汁水四溢，香气扑鼻。

07

姜味鸭

缙云养麻鸭已经有400多年的历史，缙云县还被誉为“中国麻鸭之乡”，当地人最喜欢吃的就是姜味鸭。

选用三年以上老姜，汤汁更加浓郁，鸭肉酥烂脱骨，瘦而不柴，开胃又下饭。

08

香酥桑叶

缙云是黄帝文化的发源地，黄帝元妃嫘祖教会先民养蚕造丝，也因此，当地人为了纪念嫘祖，至今有吃桑叶的习俗。

温暖湿润的缙云，非常适合桑树生长。

桑叶挂糊用三成油温小火慢炸，待外皮酥脆出锅控油装盘。

再配上一杯清甜可口的桑葚汁，简直是夏季开胃必备。

09

茭白馄饨

在全国，每十根茭白就有一根来自缙云。素有“茭白之乡”的美誉的缙云，将茭白制成了创新菜色。

茭白切成薄片做馄饨皮，虾仁做馅，简直是鲜到掉眉毛的组合。

将鸡汤烧开，倒入蒸好的茭白馄饨，加入枸杞、香菜装饰。

晶莹剔透的茭白馄饨，脆嫩的茭白皮搭配鲜甜虾肉，鲜上加鲜！

当美食遇见美景，如同人文故事在绿水青山间勾勒出的美妙画卷。食物的故事里不仅只有美味，更有牵挂的人与情。

黄帝缙云，人间仙都。这个端午，一起来缙云品尝更多特色美食、欣赏缙云风光，感受人文风情吧~~