#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芹菜炒肉末

做法：

①五花肉去皮冲洗干净，剁成肉末。芹菜去掉根部和叶子，清洗干净，切成碎丁状。

②红椒洗净，切成碎丁。葱蒜洗净，切成碎末。

③锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，并炒到变色。然后淋入一勺料酒翻炒均匀，再倒入葱蒜翻炒，超出香味。

④接着放入芹菜丁、红椒粒翻炒，炒到断生，再放入生抽、盐、白糖翻炒均匀，这道菜就做好了。

凉拌藕片

食材：脆藕1节 泡椒 4个 小米椒4个 葱1根 大蒜2瓣

具体制作步骤：

1，用于凉拌的藕要买靠近藕的顶端的藕节，靠近嫩芽的部分，这部分的藕节脆嫩爽口，适合凉拌。如果煨汤最好选择靠根部的藕节，这部分藕成熟含淀粉多，口感粉糯还带拉丝。

2，买回来的藕先刮去外皮，切掉两头的结节，然后成薄片，放入清水中清洗几遍，洗掉淀粉，这样凉拌出来的藕又白又脆。

3,葱切粒，蒜切粒，小米椒切圈，泡椒切段。

4，锅里水烧开，下入藕片焯水1-2 分钟，捞起来过冷水，然后沥干水分，放入碗中。

5，另取小碗，放入小米椒，蒜粒，淋入1勺热油 激发出香味儿。加入盐，白糖，白醋，调匀，然后后倒入藕片中，加入泡椒，葱花，拌匀腌制10来分钟即可开吃，放入冰箱冷藏后，食用口感更好。

麻辣鸡丝

准备鸡胸肉、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、香葱、生抽、芝麻、香醋、辣椒面、食盐、小米椒、白糖、蚝油。

1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后撇掉浮沫，小火继续煮10分钟。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中备用，加入辣椒面、熟芝麻搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油烧热，泼入碗中用筷子搅拌均匀，把调料炸熟，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀备用。

3、鸡胸肉煮熟后捞出，放入冰水中浸泡至凉透，捞出用手撕成细丝，放入盘中，加入香菜段、料汁，用手抓拌均匀即可。

青椒炒土豆片

做法：

①土豆去皮洗净，切成薄片，待会儿直接下锅炒，如果喜欢吃厚片，就先煮一下再炒。

②土豆切好后，放进碗中，清洗两遍，去掉淀粉。青椒洗净，切成小块。姜末、葱段准备好。

③锅内加油，烧热后倒入葱姜爆香，再倒入土豆片翻炒，炒半分钟。

④然后加入盐、生抽翻炒均匀，喜欢颜色重些，加点老抽，再倒入少许水焖一分钟。

⑤接着倒入青椒翻炒，炒到断生，再加入少许鸡精翻炒均匀，这道菜就做好了。青椒和土豆都富含维C，建议多吃。

嫩烧丝瓜排

食材：丝瓜200克，葱花适量，食盐1小勺，胡椒粉适量，水淀粉少许，香油适量，食用油2汤匙。

具体做法：

1、 丝瓜清洗干净后，削去外皮，从中间切开，挖去瓜瓤，切成段状；葱也切成段状。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱段爆香，然后放入丝瓜条翻炒均匀，再加入食盐调味。

3、 再加入水淀粉勾芡，然后淋入香油，撒上胡椒粉出锅即可。

小黄瓜凉拌绿豆凉粉

材料：小黄瓜5条，绿豆凉粉2盒，辣椒适量，蒜3瓣，柠檬2片。

做法：

1、小黄瓜洗净，用刀侧拍扁，切成段，撒点盐，抓捏出水分，然后倒掉水分。

2、加入糖，搅拌均匀，再加入绿豆凉粉，搅拌均匀。

3、加入蒜末，辣椒，再滴上几滴柠檬汁，滴上香油和花椒油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，冰冰凉凉的，非常可口。

海带冬瓜排骨汤

食材：海带，冬瓜，排骨，薏米，食盐，食用油，葱姜，料酒。

做法步骤：

1、海带清洗干净，水开后放进入焯水，捞出控干水分备用。

2、冬瓜切掉外皮，再清洗干净，然后切成片。

3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出排骨控干水分备用。

4、薏米提前浸泡，浸泡好后清洗干净，控干水分。

5、把排骨和薏米放入汤锅中，加入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。

6、时间到，可以把冬瓜和海带放进去，继续煮半个小时。

7、最后加入食盐调味，即可出锅开吃。

洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋、洋葱、食用油、蚝油、生抽、老抽、食盐

做法：

（1）洋葱洗净切成片，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

（2）准备料汁：将蚝油、生抽、老抽、砂糖搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（4）锅中留油，加入洋葱片翻炒至断生，再加入炒熟的鸡蛋碎、准备好的料汁搅拌均匀即可。

猪肉炖豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

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