随着大街小巷卖粽子的人越来越多，空气中似乎都弥漫着粽叶的香味，这也无时无刻不在提醒着我们端午节马上就要来临了。作为四时八节之一的端午节，它在老百姓心目中的分量很重。自古以来，人们在这一天会赛龙舟、包粽子、插艾、取端午水等。除此之外，人们还会回祭祀先祖祈祷平安、幸福。

要说端午节最让人期待的是什么？我想可能就是家宴了，老人们喜欢儿孙绕膝下、孩子们喜欢和伙伴嬉戏打闹，再加上一桌热气腾腾的饭菜，这就是幸福。家宴去饭店还是在家里做呢？建议在家里做，不仅干净卫生，还让人觉得热闹、接地气。分享6道家常菜，好吃又营养，端上饭桌，不比大厨的逊色。

第1道:肉丝炒蒜薹

食材:蒜薹300克、里脊肉150克、红薯淀粉、生抽、蒜子、辣椒、盐、食用油

①我们把蒜薹的两头都切掉一点，泡入水中。反复搓洗几次，捞出沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入蒜薹焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗干净。沥干蒜薹上面的水，切成小段。

②把里脊肉洗干净，切成肉丝。加入红薯淀粉、生抽搅拌一会儿，再加点食用油顺时针搅拌，防止肉丝粘连在一起。

③锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝炒变色后放入辣椒、蒜子炒香，开大火炒。

④倒入蒜薹，再加盐调味，爆炒几下就能出锅了。

第2道:白灼秋葵

食材:秋葵300克、面粉、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、辣椒、葱

①我们把秋葵泡在淡盐水中10分钟，加入1勺面粉，把每个秋葵都搓一搓，再冲洗干净。

②锅中烧水，水开后再加点食用油和盐，保持菜色不变，减少营养流失。倒入秋葵焯水，大概30秒后捞出来。用冷水把秋葵冲洗一下，沥干水分后切掉蒂部，放在盘子中。

③锅中烧油，放入蒜末和辣椒炒香。再加入盐、生抽、葱花、淀粉煮，汤汁浓稠一点后倒在秋葵上面，拌一拌就可以食用了。

第3道:口水鸡

食材:三黄鸡1只、辣椒粉、生抽、蒜子、辣椒、芝麻、葱、姜、盐、食用油、料酒、面粉、芝麻油

①我们把三黄鸡的头尾、脚都去掉，泡入冷水中1个小时。加入1勺面粉，揉搓几次，再用冷水冲洗干净，这样可以去掉一部分腥味。

②锅中烧水，放入三黄鸡。再放入葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮15分钟，再改成中小火焖煮10分钟。捞出三黄鸡，用温水冲洗一下，去掉表面的油腻。

③取一只碗，放入蒜末、辣椒粉、小米椒、葱、芝麻。锅中烧油，油热后浇到蒜末上面，激发香味。加点盐、生抽、芝麻油，搅拌一会儿浇到三黄鸡上面就可以食用了。

第4道:蒜蓉粉丝花甲

食材:粉丝80克、花甲400克、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、葱、料酒、姜

①我们把粉丝泡入冷水中10分钟，这样粉丝易入味还会有嚼劲。泡好的粉丝淘洗几次，放入盘子底部。

②花甲放入碗中，加点盐和食用油，再加冷水泡30分钟。多搓洗几次，再颠簸几下，去掉一部分沙子。锅中烧水，水开后放入花甲焯水。倒入盐、食用油、葱结、料酒、姜去腥，开大火煮。等花甲微微张口后关火，捞出花甲，用温水冲洗一下，沥干水分。

③我们把花甲放在粉丝上面，铺平。把蒜子、小米椒剁成碎末，加入盐、生抽、食用油拌一拌，倒在花甲上面。开大火煮，大概10分钟后揭开锅，撒点葱花，拌拌就可以出锅了。

第5道:蒸荷包蛋

食材:鸡蛋8个、生抽、葱、盐、猪油

①取一只碗，放入葱花、猪油、盐、少许开水搅拌一下。

②把鸡蛋打入碗中，锅中烧水，水开后放入鸡蛋蒸。

③大火蒸10分钟，焖2分钟。取出碗，加一点点生抽就可以了。

第6道:茄汁花菜

食材:花菜300克、西红柿1个、木耳少许、葱、蒜子、生抽、盐、面粉、食用油

①我们把花菜的根部切掉，掰成小块，泡入淡盐水中10分钟。加入1勺面粉，搓洗几次。捞出花菜，沥干水分。锅中烧水，水开后放入花菜焯水。加点盐和食用油，保持菜色不变。焯水1分钟，捞出花菜，用冷水冲洗一下。

②木耳泡入冷水中，泡好后加点面粉搓洗。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟，捞出木耳，用冷水冲洗干净，沥干水分。

③锅中烧油，把切开的西红柿放入锅中炒。等炒出汁水后再放入木耳、花菜，开大火炒。

④加盐、生抽调味，再放点葱，爆炒几下就可以食用了。

结语：端午节即将到来，不要再花钱到饭店了。这6道菜好吃又营养，花费也不多，值得大家尝试。

#夏日生活打卡季#