端午节是我国的传统节日，这一天都有地方传统习俗，比如吃粽子、赛龙舟、挂艾草、吃咸鸭蛋等，寓意驱邪保平安。家人相聚，这6道美食要准备好，开胃下饭营养丰富，老少皆宜。

一、可乐鸡翅

1、鸡翅打上花刀，倒入锅中，加入适量的清水，少许的料酒去腥。接着开大火把水烧开，把表面的浮沫撇干净，鸡翅煮好之后控水捞出来备用。

2、锅中油热后把鸡翅煎至两面金黄，然后加入葱姜，一大瓶可乐，料酒去腥，一勺食盐，生抽，蚝油。搅拌均匀，小火烧至20分钟，然后开大火把汤汁收浓稠，就可以了。

二、香辣花甲

1、花甲加一勺盐，几滴芝麻油，浸泡30分钟，再清洗干净，然后放入蒸锅中大火蒸五分钟，蒸好以后再把花甲捞出来。

2、锅中油热后，放入葱蒜、小米椒炒出香味。倒入煮花甲的原汤调味，加入少许生抽，蚝油，鸡精，一点水淀粉勾芡，汤汁收浓稠一点。然后倒入花甲，快速的翻炒均匀，再放入小葱和香菜，翻炒均匀即可出锅，香辣花甲就做好了。

三、爆炒肥肠

1、肥肠清洗干净，冷水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、料酒、老抽，食盐，然后开大火把水烧开后，打掉浮沫，小火煮50分钟。再切点青椒片，红小米，肥肠煮好后切成滚刀块。

2、锅中油热后，把肥肠炒干水分，一直炒到非常表皮发黄，下入姜蒜、干辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入少许生抽、蚝油、白糖提鲜，鸡精、胡椒粉，青红椒加进来，开大火翻炒均匀，把青红椒炒至断生，就可以关火出锅了。

四、炒茄子

1、茄子切成菱形块，加入一勺玉米淀粉，茄子裹上淀粉。切点青红辣椒块，葱姜蒜。碗中加入生抽，蚝油，番茄酱，食盐，白糖，抽，玉米淀粉，倒入小半碗的清水，几滴芝麻香油，然后搅拌均匀备用。

2、锅中油温六成热，然后把茄子下入锅中，炸到微黄后捞出来，再进行二次复炸十秒左右就可以了。把葱姜蒜炒香，倒入料汁，然后开大火把料汁熬制浓稠。下入炸好的茄子，撒上一点白芝麻，翻炒均匀，就可以了。

五、黄豆苦瓜排骨汤

1、黄豆泡好，排骨加葱姜料酒焯水再洗净，锅中放排骨，黄豆，姜片，适量清水炖一个小时

2、放入苦瓜再炖半个小时，撒上枸杞，加入适量盐调味即可。

六、虎皮青椒

1、青椒清洗干净，把籽给它取出来，再给它拍扁切成小段。一把大蒜拍碎，再剁成蒜末。锅中加入一点点食用油，油热之后放入辣椒，开小火煎制起虎皮，然后将它盛出来装入碗中备用。

2、接着再起锅，把蒜末放入锅中，开大火快速炒出蒜香味，加一把豆豉，一点食用盐，一勺生抽，鸡精，然后开大火快速的翻炒均匀，全部炒出香味以后，把辣椒放入锅中，开大火翻炒均匀，虎皮青椒就做好了。

七、凉拌空心菜

1、空心菜清洗干净，再切点葱花，姜末，蒜末，小米椒，再倒入半勺细辣椒面和白芝麻。将锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后，趁油热加入一把辣椒炸出香味，再倒入葱姜蒜里面，加入适量食盐，白糖，生抽，香醋，花椒油，蚝油，搅拌均匀。

2、水烧开，加入半勺食盐，食用油，将空心菜焯熟。当颜色变成深绿色就可以捞起来控干水分，然后过一下凉水，挤干水分，然后将料汁倒进来，搅拌均匀即可。

八、蒜苔炒杏鲍菇

1、蒜苔切成段。杏鲍菇切成薄片再切成条。红椒切成宽条。大葱、大蒜切成片。锅里开以后倒入杏鲍菇焯水一分钟，再倒入蒜苔焯水20秒，控干水分。

2、锅内烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒。加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，再加入一点清水，锅入一点水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，蒜苔炒杏鲍菇就做好了。