粽子如何选购？《靠谱“食”刻》给你答案！

由普陀区食药安办、普陀区市场监管局和普陀区融媒体中心共同打造的《靠谱“食”刻》系列节目第二期已正式上线。

正值端午佳节，所以这一期的主角也非常应景。这位“神秘”的主角是谁？点开视频一探究竟！

没错！这次的主角就是——粽子！都知道端午要吃粽子，但市面上五花八门的粽子“怎么买”“会不会变质？”为此，普陀区市场局干部来到五芳斋门店进行现场检查。

在餐厅后厨，为确保消费者吃到的粽子新鲜未变质、且烧熟煮透，执法人员用感官对粽子进行初步评估并使用探针温度计测量新鲜出炉粽子的中心温度是否达到70度以上。此外，还检查了商家是否按照要求储存新鲜粽子，保存温度要 60 ，时间不能超过两个小时。

用探针温度计测量粽子中心温度

除了新鲜粽子外，常温的真空包装粽子和速冻粽子也是广大消费者的不二之选。执法人员现场还对预包装粽子进行现场检查，主要是：先看包装的完整性、不漏气不涨袋；再看标签信息是否完善正确，保质期、配料表、厂名厂址等都要有；此外如果是网购的冷冻冷藏粽子，接收时还要确认满足低温条件，以免变质。

抽检粽子

检测机构人员还对刚才随机抽取的新鲜粽子和预包装粽子进行样品封存并带回实验室进行检测。据了解，近期普陀市场监管局组织开展了端午节前粽子专项抽检，共抽检15批次，检测结果均为合格。

抽检结果

这里还要提醒广大市民朋友，粽子虽然美味但也不能多吃哦，过量食用容易引起消化不良和血糖升高。

现在给您送上关于粽子的“靠谱”食用指南，赶紧收藏！

1.不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作，注意自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保蒸熟煮透。

2.天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子若没吃完要及时冷冻存放。

3.食用粽子要适量。糯米不宜消化，尤其是肠胃消化功能较弱的老年人群等，建议搭配蔬菜、水果有助消化哦。

今后还有什么想看的餐厅、超市，想了解的食品安全知识都可以在评论区留言告诉我们！也许你关心的问题，就会成为我们下一期节目的主题哦！

记者、短视频制作：刘阳

编辑：王雨思