天热，最该常吃不是黄瓜，而是小白菜，不仅经济实惠，并且营养丰富，口感吃起来也比较清脆爽口。

今天给大家整理了，几种小白菜的家常做法，照着做绝不会翻车，一起来看一下吧~

蚝油小白菜

准备食材：小白菜、大蒜

做法：

1、调料汁：

碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。

2、锅内烧水，放入少许食盐和植物油，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，返青以后立即捞出来，控水后摆放在盘中。

3、锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至黏稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝即可。

五花肉炒小白菜

准备食材：五花肉250克、小白菜500克、大蒜适量

做法：

1、起锅热油，放入切成薄片的五花肉，翻炒几分钟。直到肉片两面都呈现出金黄色的焦点，加入大蒜，迅速翻炒均匀。

2、放入洗净切成小块的小白菜，用筷子拌匀，让小白菜块沾上肉汁和蒜香。翻炒几分钟，直到小白菜块变软变绿，放入一茶匙的盐，一茶匙的鸡精，再翻炒均匀，装盘即可。

小白菜煎豆腐

准备食材：小白菜、老豆腐、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净；准备老豆腐一块，切成厚片。

2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。

4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。

炝炒小白菜

准备食材：小白菜、蒜片、干辣椒

做法：

1.准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。

3.小白菜返青塌软以后加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可装盘食用。

小白菜既能补充营养，又能清热解暑，是夏季的一道美味佳肴。学会了赶快动手试试吧！