夏天气温逐渐升高，燥热的天气也引得大家食欲下降，不妨试试小编推荐的这6道下饭菜，每吃一口都想再加一碗饭！

肉末酸豆角

所需食材：

料酒、酱油、肉馅、蒜末、酸豆角、红辣椒

步骤：

1.酸豆角用清水洗净后切末。

2.肉馅中放入料酒、酱油、蒜末后，搅拌均匀。

3.锅内放油，用蒜末进行炝锅，炒出香味后加入调好的肉馅。

4.肉末炒制变色，放入酸豆角后炒制三分钟，临出锅前放入红辣椒段、蒜末即可。

炒合菜

所需食材：

杏鲍菇、红薯粉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、盐

步骤：

1.锅中倒入鸡蛋液炒散盛岀。

2. 锅中放油，放入干辣椒和蒜煸香，放入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒几下，放入红薯粉和鸡蛋翻炒。

3.放入一勺生抽、少许老抽、少许盐调味，翻炒几下，岀锅前放入韭菜翻炒均匀即可。

蒜蓉花甲

所需食材：

花甲、蒜末多一些、青红椒、菜籽油、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒

步骤：

1.花甲焯水：冷水锅中放入提前吐过沙的花甲，淋入少许料酒去腥，煮至花甲开口后捞出清洗干净，沥干水分备用。

2.炒蒜蓉：锅烧热，加入菜籽油（菜籽油做出来比较香）烧至油温7成热时，下入蒜末小火慢炒出蒜香味，注意全程中小火，不要炒糊了，加1勺盐和白糖调味。

3.将焯水后的花甲倒入锅中，加入一碗清水。

4.大火煮开汤汁，加入2勺生抽、1勺蚝油调味。

5.大火煮开后，转小火煮3分钟左右，加入青红椒粒关火，最后撒上葱花点缀。

酸辣鸭胗

所需食材：

鸭胗、酸豆角、蒜苔、泡椒、线椒、小米辣、姜、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油

步骤：

1.腌制鸭胗：切好的鸭胗放入小碗中，加入料酒、生抽抓匀腌制10分钟备用。

2.准备配菜：酸豆角清洗干净切小粒；蒜苔清洗干净切小段；线椒、小米辣分别清洗干净切成小段；泡椒清洗根据备用。

3.热锅下油，倒入蒜苔、线椒、泡椒大火爆香，至香味四溢。

4.蒜苔炒好后加入鸭胗继续翻炒，加入酸豆角翻炒均匀。

5.最后加入小米辣增加辣度，一盘酸辣炒鸭胗，特别开胃又下饭。

凉拌娃娃菜

所需食材：

娃娃菜、蒜、香菜、食用油、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、花椒

步骤：

1.腌制娃娃菜：2颗娃娃菜，清洗干净切成细丝，放入大盆中，加入少许盐腌制10分钟左右。

2.腌制好的娃娃菜会出很多水分，这时我们需要拧干娃娃菜中的水分备用，

3.准备配料：小米椒清洗干净切成小段；干辣椒清洗干净切段；花椒清洗干净；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；香菜清洗干净切碎备用。

4.将这些配菜全部放入拧干水分的娃娃菜中，浇点热油泼一下，激发蒜香味。

5.加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀就可以装盘开吃了，放在冰箱中冷藏半小时口感更好。

酱烧豆腐

所需食材：

豆腐2块、小米椒3个、大蒜3瓣、姜1小块、小葱3根、生抽1匙、豆瓣酱1匙、辣椒酱大半匙、油。

步骤：

1. 豆腐冲下水，切成麻将牌差不多大小，1厘米左右厚的块。

2. 先调好酱汁：1汤匙豆瓣酱、大半汤匙辣椒酱、1汤匙生抽，可以加几勺水搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧热，下豆腐煎至两面微焦，下姜蒜爆香。

4. 倒入前面调好的酱汁，再加入适量水，要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。

5. 开盖，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。

（来源：美食天下、下厨房、千厨百味）