#夏日生活打卡季#

夏天这2种食材是绝配，低脂高蛋白，鲜嫩营养不上火，10分钟出锅

做菜的烹饪方法很多，蒸就是其中的一种，和煎炒不同的是，蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹饪方法，这种烹饪方法油烟少，制作过程简单，而且能最大程度上保留食材的鲜美和营养，蒸菜最大的特点就是食材一定要新鲜，蒸出的成品清淡不油腻，相比炸煎更健康。

夏天天气炎热，如果经常做菜的人就会知道，炎炎夏日呆在厨房的体验感是很不好的，又闷又热，加上油烟，真的让人受不了，所以夏天，我喜欢以蒸菜为主，把食材简单处理后直接上锅蒸，蒸锅够大的话还可以同时蒸2-3道，简单省事又不失营养。

豆腐是一种一年四季都适合的食材，虽说价格便宜，但营养相当丰富，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等，豆腐中的大豆蛋白质可与鱼肉媲美，且易被人体吸收，它含有人体所需的八种氨基酸和丰富的钙元素，对于补充蛋白质和钙来说，豆腐是一个不错的选择。

虾的营养也是众所周知的，虾中含有20%的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍之多，而且脂肪含量少，肉质软嫩，更易被人体吸收，不管是直接烹饪还是搭配其他食材都非常鲜美。

今天的这道菜就是把这两种食材一起蒸，豆腐滑嫩，大虾鲜美，只需10分钟就能搞定，炎炎夏日让你实现厨房自由，喜欢的赶紧收藏做起来吧！

【豆腐蒸虾】

【材料】：大虾8只，内酯豆腐1盒，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，油1勺，胡椒粉1小勺，姜适量，香葱碎适量

【做法】：1、准备好材料，大虾8只，内酯豆腐1盒，虾建议用新鲜的大虾，比冰鲜的口感更好，豆腐用的是内酯豆腐，如果处理不好直接铺在盘底也可。

2、大虾去虾线，虾枪，虾脚清洗干净，加料酒，盐，胡椒粉，姜片抓捏均匀腌制10分钟。

3、内酯豆腐用清水冲洗干净，切成长方形块状，码入盘中，表面撒些盐增加底味。

4、把腌制好的大虾码在豆腐上。

5、蒸锅中加入适量水，煮开后放入豆腐大虾，蒸10分钟即可。

6、蒸好的豆腐大虾倒掉蒸出来的水分，撒上香葱碎，淋入1勺生抽，最后再淋上1勺热油，即可上桌。

7、经过10分钟的蒸制，大虾的鲜味已融入到豆腐里，吃起来清淡鲜美又营养，适合夏天。

【小贴士】：

1、大虾提前腌制更易入味，加胡椒粉可很好的去腥增香。

2、蒸好后淋上热油可以使这道菜吃起来口感更好，油的用量不用太多，1勺就可以了。

3、这道菜用的豆腐感觉内酯豆腐口感会更好，但切片的话很容易碎，如果处理不好直接划成小块铺盘底即可。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！