大量法国游客涌入中国，表面看是来旅游，实则是为了我们的白酒？

都说疫情放开后全球的旅游业会迎来了复苏，可放眼国内真正让大家放下忌惮的，还是“五一”假期后。

当大部分人看没有出现大面积感染后，各地的景区也慢慢热闹了起来。当然这其中不只有中国游客，来华的外国游客也越来越多。

而近一个月来，来华的法国游客也是明显增多。不过有一点很奇怪，那就是这群法国游客中有不少都是去贵州。难道贵州有什么特别的东西在吸引他们吗？

后来询问导游后才知道，原来他们来华一方面是游山玩水，另一方面是为了贵州茅台酒。尽管说贵州茅台享誉全球，但是法国也有自己非常知名的拉菲、人头马等红酒，难道他们是红酒喝腻了，想来尝尝我们的白酒？

其实还真不是，因为他们是想来学习茅台酒的酿造方法。

之所以为什么一定要学习茅台酒酿造方法，主要是因为茅台酒的酿造工艺中，有一个环节和他们的传统红酒十分相似。

传统红酒在酿造初期，红酒厂从葡萄庄园收购回来后，会通过人工的形式把葡萄先踩烂，这样做的主要目的也是为了帮助葡萄更好的发酵。

虽然用机器破碎葡萄效率更高，但是在机器的搅拌下很容易破坏葡萄中的纤维，同时把葡萄籽打碎影响后期发酵，所以传统红酒一直坚持用脚踩。

而这样的环节在茅台酒的酿造工艺中，也有相似的地方，只不过脚踩的不是酿酒用的高粱，而是帮助高粱发酵的酒曲。

之所以一直坚持人工踩曲，也是因为酒曲的制作讲究“松软适中”，而机器压出来的实心酒曲，并不利于粮食在后期的发酵，所以人工踩曲这一技能，也是一直沿用到了现在。

同时白酒的踩曲和红酒的踩葡萄也不太一样，踩葡萄是为了把葡萄表皮破坏，把里边的果汁踩出来，所以多为力气大的男性工人。

而白酒踩曲对酒曲的质量要求十分高，为了保证酒曲的松软适中，踩曲工人多为年轻女性，同时体重还需控制在45-60KG之间。因此红酒和白酒的“脚踩”，在本质上还是有很大的区别。

但是话说回来，法国人真的可以酿出来“异国茅台”吗？

其实答案也很显然，那就是不可能。尽管说茅台能有如此的品质，其酿造工艺十分重要，但是更重要的还是贵州茅台镇这个地方的气候。

茅台镇因为地理环境复杂，特别的侵蚀低山河谷地貌让这里一年四季都比较湿热，所以这里更像是一个天然的“发酵池”，因此酿造出来的酒也更为醇香。

在白酒圈也有这么一句话：“茅台酒离开了茅台镇，那就不是茅台酒”。

虽然这句话有夸大的成分，但是也足可见这里地理环境的重要性。因此即便法国朋友学会了茅台酒酿造方法，也一样酿不出来“异国茅台”。

虽然他们想酿造出来“异国茅台”已经不太可能，但是来到中国后依然可以品尝到各式各样的美酒。当然这里除了茅台、五粮液之外，一些老百姓平时喝的口粮酒也非常不错。就比如下面这2款，如果推荐给他们，你觉得他们会喜欢吗？

第一款：风云酱父

这款酒不仅与茅台同样产自贵州酱香酒核心产区，酿酒人还是老茅台厂长李兴发唯一的儿子，李长寿大师。

而茅台酒能有今天的品质，李兴发也可以说是功不可没。

当年他凭借研究，发现总结了酱香酒三大典型体，这不仅帮助完善了茅台酒酿造工艺，还使其酒质得到了明显提升，因此李兴发也是被评为了“茅台终身荣誉厂长”。

后来李长寿在酿酒的时候，为了更好的复刻老茅台的“茅香味”，耗时1年反复发酵、蒸煮所用的粮食，也是贵州特有小红粱。此外新酒还要先封坛窖藏5年，然后再与12年传承老酒盘调后，才可灌装上市。

开瓶瞬间酱香突出，喝完到嘴里不仅有粮食的醇香，老酒的陈香味也很是突出，喝完之后还不口干、上头。

第二款：沱牌T68

对于四川酒友来说这款酒肯定不陌生，因为它就是大家平时喝的口粮酒。

这款百元内的特级浓香酒，无论是品质还是口碑都非常不错。

因为是传统老酒厂，对粮食发酵所用的窖池也有几十年的历史，所以这款酒喝到嘴里不仅能感受到明显的粮食复合香，川派浓香酒的窖香也很是突出，喝完之后令人回味无穷。