到了六月中旬，发现雨水慢慢变少了，温度一天比一天高，让人热得伸舌头，人体特别容易流汗，新陈代谢加快，各项机能开始减退，身体能量消耗很大，还会导致食欲出现下降。很多长辈们说：“人是铁，饭是钢”，不管是做什么职业，平常都需要用脑，想要维持一整天的工作，需要及时补充营养，需要各种美味佳肴。今天给家里人准备三菜一汤，今天分享其中一道鲜汤——芸豆猪蹄汤，猪蹄是非常受欢迎的食材，不仅仅可以用来红烧，煲汤也很滋补，汤汁鲜美，我们一家人都爱喝。夏天爱出汗，记得喝这汤！多给家人喝这汤，补充营养，安稳度夏。

【芸豆猪蹄汤的食谱解析】

准备一些食材：选购优质猪蹄500克（猪蹄是我家儿子最爱的食材，猪蹄富含许多胶原蛋白，口感软糯Q弹，蛋白质和铁元素含量高，能够滋润肌肤，补血养颜，帮助改善气色，记得要购买猪前蹄，因为猪前蹄的活动量大，是炖汤的首选），芸豆50克（也可以选择黄豆，记得要提前泡发），大葱一小根，生姜一块，冷水少许，胡椒粉一丢丢，香葱若干根，温水少许，花椒少许，料酒少许，食盐若干，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：提前购买好猪蹄，芸豆和其他配菜，先把芸豆用流水冲洗，芸豆放在碗中，加上适量温水泡发2个小时，让芸豆泡发至变大。

步骤2：先把猪蹄放在火上烤一烤，用工具去掉一些绒毛，反复清洗干净，剁成若干块状，用冷水冲洗干净，备用。

步骤3：将香葱打成结，大葱切成小段，生姜切成若干薄片，花椒洗净控干水分，准备好上述一些食材，开始制作这款芸豆猪蹄汤吧。

步骤4：锅中放入猪蹄，加上足量冷水没过食材，加上葱结和生姜片，加上少许料酒，开大火焯水处理，然后用温水冲洗掉浮沫。

步骤5：准备好一个砂锅，放入焯水好的猪蹄，加上葱段和姜片，放入一些花椒，加上足量的纯净水，盖上锅盖焖煮一个小时。

步骤6：等待猪蹄汤为乳白色，放入泡好的芸豆，继续小火炖2个小时，猪蹄非常不容易煮烂，要多炖一会儿，直到猪蹄可以用筷子穿透。

步骤7：加上少许食盐，白胡椒粉和其他佐料，还可以丢入一些枸杞子，焖煮10分钟即可，出锅，这款芸豆猪蹄汤就制作完成了。

芸豆猪蹄汤是一款进补的鲜汤，汤汁非常浓郁，猪蹄软烂脱骨，汤汁巨鲜美，补充大量的蛋白质，让你吃一次就爱上它，补血养气，增强抵抗力，早食早受益。

猪蹄别只会红烧了，搭配芸豆焖一锅，汤汁很鲜美，你们是否喝过这款芸豆猪蹄汤呢？（上述配图出自网络）