忍无可忍！终于有人敢“硬刚”美团了！

作者：嘉嘉

终于，还是有品牌忍不下去了，正式向美团“宣战”！

作为西北地区连锁餐饮的代表，魏家凉皮正式暂停了西安的美团线上业务，并且其他城市也在陆续暂停中。

魏家凉皮内部人士更是放出狠话：不会选择资本控制的垄断平台。

01

硬刚美团，败局已定？

根据官网的介绍，魏家凉皮诞生于一九九九年，总部位于古都西安。

目前在西安、咸阳、宝鸡、北京、天津等地拥有直营店累积约300余家，是西北地区规模最大、知名度最高的中式快餐连锁企业之一。

那么，作为本土的民营连锁餐饮代表，魏家凉皮这次为何要公开向美团“宣战”？

答案很简单——佣金上涨。

根据魏家凉皮工作人员的回复，因为美团的抽点佣金太高了，公司无法接受，所以选择不合作了。小编在查询时发现，目前美团外卖平台西安地区已经搜不到魏家凉皮的店铺，只有一个跑腿服务。

其实，魏家凉皮这次做的比以往更绝情，除了不在平台上售卖之外，还拒绝了骑手的帮买生意。在一位骑手的控诉中，我们可以看到，魏家凉皮的店长直言：“我不做你们骑手生意，不卖给你，也不和你们美团合作。”

根据其内部人士的透露，未来还会提供外送服务，但不会选择资本控制的垄断平台。

有餐饮商家爆料，美团对餐饮的抽成从最开始的2个点，已经暴涨到现在的20%-30%，具体抽成比例取决于商家的订单量、订单金额以及美团外卖的优惠活动，商家已经被压迫到不堪忍受。

有西安消费者曾在网上吐槽说，点一份凉皮加一个肉夹馍，本来十几块钱就能搞定，结果在外卖结算的时候显示是33元，“果断放弃”。

对于魏家凉皮硬刚美团这事，网上的舆论也分为了两派。

一派是吃瓜群众和同行，网友们一致称赞魏家凉皮的勇敢，做了很多商家想做而不敢做的事。甚至有商家表示，魏家凉皮打响了商家退出美团的第一枪，打响了实体商家对抗美团、对抗资本的第一枪。

咱们随便看几条网友的评论：

@霸王8038998：敢向资本宣战，有骨气的商家，值得大众支持！

@魔法生活家hj：我们就是个夫妻小店，刚开始跟美团合作，说各种优惠然后加入了美团，这几年几乎都是赔钱，终于等到全面恢复了，想着能挣点钱了，结果美团这边的抽成又涨了，还要逼着我们给各种优惠，不然就是给你排名降低，顾客根本看不到你的店，商家太难了，咋就没人管管美团这种行为呢？

@好学湖泊e2：作为消费者，我觉得这次魏家凉皮做的好，本来叫个外卖没多少钱，被美团的配送费吓得吃不起了，还有身边开店的朋友都在吐槽美团的抽点越来越离谱，从之前的十几个点到现在的将近30，让他们都快喘不过气来，不上吧，生意不太好，上吧好像又一直在给美团打工一样，做生意太难了。

@梓灯可可：美团就是个垄断，前期砸砸钱和饿了么，百度争，现在一家独大了，就胡整了，抽点从最早的不到10个点，到17/8个，后来20+，30+，压榨商家，压榨骑手，一年到头美团啥都不做，挣的全是商家和骑手的血汗钱!

另一派是很多业内人士，表示魏家凉皮这一次勇则勇矣，精神可嘉，但仍然是蚍蜉撼树。相对于美团这种超级互联网平台而言，魏家凉皮一家商户力量太过于渺小，最后只能妥协。

因为此前有过类似案例，疫情期间，因抽成上涨，魏家凉皮也曾在美团上“消失”过一段时间，但最终妥协于平台。

02

抽成涨不停，财报年年亏

事实上，魏家凉皮事件只不过是餐饮商家与外卖平台多年博弈的缩影。

对于美团来讲，别说是魏家凉皮这一家，即便是100家魏家凉皮集体反水，他们估计也不会下调抽成比例。

因为这种场面，对于美团来说，已经见怪不怪了。

在逼迫美团下调抽成的队伍里，魏家凉皮算是咖位较小的了。

2020年4月，广东省33家餐饮协会联名向美团发出一封措辞强硬的交涉函，要求取消“独家合作限制”等垄断条款，降低外卖服务佣金等。

但美团的回复也很简单：“公司已经持续亏损5年了，挣的钱都用来支付骑手工资了，每单外卖利润还不足2毛钱”。言外之意就是，我们已经是赔本赚吆喝了，降价是不可能的。

更有意思的是，在美团回应后的次月，其股价大涨超过40%。从这一点也可以看出来，资本市场是乐于见到冷血企业的，企业的冷血在资本市场看来，这是显现出了一个企业的核心竞争力，总之，说什么都是虚的，到手的资金才是王道。

2021年10月8日，市场监管总局对美团实施“二选一”的垄断行为作出了罚款34.42亿元的处罚。

在反垄断之后，美团做出抽佣规则调整，试图缓和与餐企之间的矛盾，但新规将平台服务费拆分成“技术服务费+履约服务费”，很多商家表示，“规则搞得更复杂了，但实际上抽成并没有减多少。”

2022年2月，国家发改委专门发文，表示将引导外卖平台下调服务费标准，降低餐饮企业成本，这则消息让美团的市值直接蒸发了2000亿港币。但对于抽成比例，美团就是雷打不动，只涨不跌。

值得一提的是，虽然佣金比例从起初的2%、3%、5%，一路走到如今20%多的抽成，但美团财报仍然是年年亏损。

在商家、骑手、用户三方头上薅羊毛的平台，把稳赚不赔的生意做到年年亏损，也是一个技术活。

不过，根据美团最新的财报显示，2023年第一季度，公司终于实现盈利了。

5月25日，美团发布业绩报告，2023年一季度实现营收586.17亿元，同比增长26.69%；经营利润扭亏为盈，达到35.86亿元，同比增长164.22%，去年同期经营亏损达55.8亿元。

但这种“躺赚”的好日子目前也面临着新挑战，因为新一波的对手又来了。

03

新对手涌现，抖音快手来袭

从竞争看，美团目前面临着来自抖音、阿里本地生活等平台的竞争。

2023年，除了抖音外，阿里、京东、快手、小红书都先后切入本地生活赛道。其中，抖音的进攻最为凶猛。

4月25日，抖音举办了第一届生活服务生态伙伴大会，会上抖音生活服务总裁朱时雨表示，生活服务是一个十几万亿的市场，还远远没有到存量竞争的地步。去年10月25日，抖音生活服务已经覆盖全国377个城市，合作门店超过100万家。

据36氪报道，抖音生活服务2022年共创造约770亿GMV，并将2023年的GMV目标定为1500亿。未正式开展外卖业务的情况下，抖音用两年左右的时间，将到店业务的交易总额做到美团同类业务的近三分之一。

如今，抖音也正式上线了自己本地生活服务平台——抖音来客，力争在这块领域与美团一较高下。

抖音拉拢商家的方式也很简单粗暴：

第一，砸钱补贴。有业内人士透露，参考2022年全年均值，抖音的餐饮补贴折扣大概在7.6折，而美团是8.2-8.3折。2023年，抖音每个月的补贴大概在2亿元左右。一位餐饮行业创业者表示，对于优质商家，抖音往往会按照比例返还，还有抖音广告等方面的流量倾斜，比较划算。

第二，加大流量倾斜。由于抖音的流量主要来自于短视频内容的推荐，内容是否具有吸引力尤为重要。因而，不同于美团的地推方式，抖音主要采用让服务商帮助商家入驻平台、拍摄视频、挂链接、投放流量等，扩大业务覆盖范围和品类。

快手也将本地生活服务升级为一级部门，和主站、商业化、电商、国际业务属于同一层级，快手电商原负责人笑虎担任本地生活服务的老大。目前，快手的本地生活服务以团购为主，紧跟抖音的市场节奏。

第一财经记者表示，抖音是当下收取佣金最低的平台，仅收取3%到4%的佣金，美团收取的佣金约在10%左右。不过目前美团带来的订单数仍高于抖音，商家表示对于收取佣金更高的平台以走“量”为主。

结合公开报道和一些业内人士的透露，目前抖音在多地试点，已经完成了自营外卖业务的测试。

当然，抖音做外卖也并不是毫无准备撒钱，根据一位抖音内部人士的透露：“抖音是不会不计成本、不计利润地去跟美团PK的……

自2022年8月，抖音和饿了么宣布达成合作后，双方就在不断探索本地生活服务的新场景。据一位接近抖音外卖业务的字节员工称，抖音和饿了么的合作一方面是通过抖音引流至饿了么，另一方面是共享饿了么的数据。“我们真正合作的其实是它们的数据，把它们的商家直接牵引进来。”另一方面就是在试点城市自营搭建外卖系统以及和第三方平台合作配送。

不过对于抖音的外卖业务来袭，美团王兴表示一点也不担心。在最近一次财报电话会上，王兴聊起外卖业务时仍然信心十足地称：“无论其他既有平台还是新入场的短视频平台，都不具备挑战我们的实力”。但对于到店业务时，王兴则非常谨慎：“本地服务的市场渗透率还非常低，包括短视频平台在内的新入场公司，将加速这一行业的发展。”同时他也表示，对于未来保持这一行业领先地位，非常有信心。”

不过，虽说王兴对于抖音进入外卖领域表现得漫不经心，但市场却给出了不一样的信号，就在抖音被曝出将上线外卖消息的次日，美团股价一度跌超9%，市值蒸发800亿港元。

值得一提的是，虽然巨头们正在激战，但这并不代表商家们的日子就好过。

一些业内人士表示，在平台们激战之时，商家可能会短暂的渔翁得利，但最终也只是换个“收租”平台罢了。

04

结尾

商业世界里有句名言：“资本市场是实体经济的晴雨表。”

的确，实体经济的发展离不开资本的助力。过去十多年，互联网巨头们在扩张中，也确实对实体经济起到了一定的助攻效果，比如外卖平台、打车平台，都方便了人们的日常生活。

当然，他们的打法也基本都万变不离其宗：“先烧钱抢占市场，培养用户的消费习惯，之后再涨价赚取丰厚利润”。

事实上，商家们对这种互联网平台也是既爱又恨，一方面，这些平台确实给商家带来了巨大的新流量，但同时，平台也把商家的利润压得死死的。

说到底，这是商家和平台的结构性矛盾，若想平台、商家、顾客实现共赢，维系一个良好的生态体系，那就需要平台和商家不断努力，去找到一个平衡点。

最后，我想说的是，不可否认，类似美团这样的互联网平台，在过去几年大环境不好的情况下，不仅解决了一大批人的就业需求，更为商业繁荣和社会经济的发展提供了源头活水。

但是，商业的最终归宿，应当是让大多数人感受到等价交换的魅力，而不是资本带来的无休止“榨取”，不管压榨的对象是商家还是用户。

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