6月，菠菜韭菜靠边站，抓紧吃“夏季第一鲜”，鲜嫩营养正当季！

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『6月，菠菜韭菜靠边站，抓紧吃“夏季第一鲜”，鲜嫩营养正当季』

6月正值仲夏，气温高，人体容易出汗，很多矿物质也随着汗水流失了，这个时候不仅要及时补水，还要多补充矿物质。

夏季是新鲜蔬菜大上市的季节，含有充足的水分和钙、钾、镁、锌、维C、维生素B族等营养，膳食纤维也十分丰富，经常吃可以清热去火，润燥补水，清肠通便，恢复精力，对身体有很多好处。

不过菠菜、韭菜都是春季才好吃，现在要靠边站了，推荐大家吃“夏季第一鲜”——小白菜。6月是小白菜新鲜上市的时候，口感最是鲜嫩脆爽，营养也丰富，不懂吃可惜了。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，与大白菜相比，小白菜的含钙量高达117毫克，是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍，价格也很便宜，一斤1~2块钱。

不仅营养丰富，小白菜的吃法也花样繁多，可以炒菜、做汤、做馅儿，都非常鲜美，下面给大家分享几个小白菜的做法，营养又解馋，抓紧做给家人吃。

一，蒜蓉小白菜

准备小白菜、蒜瓣、食盐、食用油、淀粉、香油。

1、小白菜择去老叶，切掉根部，洗干净了放入淡盐水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，切成长段，把菜叶和菜梗分开，蒜瓣去皮切末。

2、碗里加一勺蒜末，放入一勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀备用。起锅加入一勺油，烧热后放入蒜末爆香，炸至颜色金黄后倒入菜梗，大火翻炒一会儿。

3、菜梗断生后倒入菜叶部分，继续大火翻炒一会儿，炒软后加入适量食盐调味，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，大火收汁后淋上芝麻油提香，即可出锅。

二、小白菜炒蛋

准备小白菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、生抽、食用油、食盐。

1、小白菜摘洗干净，切成长段；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；香葱切葱花，生姜切丝；鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐搅拌均匀。

2、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，蛋液凝固后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入姜丝爆香，倒入胡萝卜片、菜梗翻炒一会儿，加入适量生抽翻炒均匀。、

3、倒入菜叶子，继续翻炒一会儿，菜叶变软后加入适量食盐、调味，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

三、豆皮炒小白菜

准备干豆皮、小白菜、红辣椒、辣椒酱、食盐、食用油。

1、干豆皮用清水泡软，洗干净后撕成小块；小白菜摘洗干净，切成长段；红辣椒洗干净后切丝。起锅，放入一点油，烧热后倒入豆皮，大火炒出香味。

2、豆皮炒至颜色焦黄后倒入白菜根，继续大火炒一会儿，菜梗炒软后加入一勺辣椒酱，淋入适量清水翻炒均匀，放入红辣椒丝、菜叶，加入适量食盐调味，继续大火翻炒一会儿，熟透后即可装盘出锅。

四、小白菜豆腐

准备小白菜、豆腐、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油、葱姜蒜。

1、小白菜切掉根部，洗干净后切成长段。豆腐洗干净后切小块，蒜瓣切片，葱切长段，生姜切丝。起锅放油，下入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一会儿，炒软后加入食盐、生抽、蚝油调味，倒入煎好的豆腐块，淋入适量清水，翻炒均匀后炖2分钟，大火收汁后即可出锅。

仲夏时节，小白菜十分新鲜，营养价值高，价格还便宜，建议大家经常吃，对身体好。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！