“小份菜”能否独领风骚

　　日前，国家市场监管总局发布信息，今年以来，全国市场监管部门督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791件，餐饮浪费势头得到初步遏制。同时，还确定将针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，加大执法和曝光力度。随着餐饮行业监管力度的增加，在消费领域，“小份菜”成为热宠，受到消费者的喜爱，也让节约之风更盛。不过“小份菜”想要独领风骚，还要从改变日常消费观念做起。

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　　“小份菜”推广有利于转变消费意识。在日常的消费中，众多的消费者都会用“实惠”来形容饭店是否优质，好像只有大盘的炒菜，大碗的炖菜能显现出酒店的“诚意”，才能得到消费者的青睐。不过，这种消费观已经落伍了，如今更多的人们则是把“小份菜”作为消费首选，论其原因，一是从价格趋向上，“小份菜”由于食材使用量减少，价格自然会相对便宜一些；二是省去打包的麻烦，吃不了兜着走，已经成为日常餐饮消费的习惯。而若是打包回家，运输时各种菜品要晃来晃去，需有时会出现撒漏，让人头疼，再有个别菜品回家再加热，的确感觉有些“走味”；三是选择余地增加。在平时的消费中，同样的费用可以多点几样“小份菜”，品尝不同食物的味道，当然会感到更愉悦。

　　“小份菜”推广有利于解决浪费问题。提倡餐饮节约就是提倡文明消费、低碳环保。众所周知，我们在饮食消费时，各种蔬菜、配料从田间地头，到加工运输，进而在酒店经过烹饪，才能最终摆上餐桌，在这个过程中，存在诸多消耗。也就说是，涉及食品链条的餐饮浪费问题，不仅只是节约粮食，也要降低农业和工业生产过程中产生的碳排放，也需减少食物运输、加工等时间和能源的浪费，还要降低厨余垃圾运输和处理层面上的消耗。同时，市民群众也应当从自身做起，注重环保，践行节约，形成合力，杜绝餐饮浪费。

　　“一粥一饭，当思来处不易。”生活中，我们不仅要提倡食用“小份菜”，还要养成适量取餐、饭后打包的习惯，积极劝阻身边的食品浪费行为，让简约适度的绿色生活方式成为时尚。