这道无米蛋炒饭厉害了，高蛋白高饱腹，一天瘦了一斤多，亲测有效

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天这道无米蛋炒饭，最吸引我的是巨好吃，做法还简单，用油少很清爽；其次它高蛋白、高营养、高饱腹、更低脂，用它作代餐，营养全面有助减脂，我早晨吃了半盘，一整天都没有饥饿感，第二天上称减重1.2斤，正在减肥的朋友可以试一试！

【食材明细】

老豆腐、豌豆、玉米、胡萝卜、牛肉、鸡蛋、香葱

【做法】

牛肉切小丁加盐、生抽、老抽、淀粉拌均匀再少量多次的加入葱姜水搅打至肉上劲，再加少许油锁住水分，静置约20分钟。

以下分别是老豆腐、牛肉粒、胡萝卜、玉米、鸡蛋、豌豆、香葱，以下是2~3人份。

水开后倒入玉米、豌豆，加少许盐、油煮两分钟。

倒入胡萝卜丁再煮约1分钟。

捞出控水并过凉水，过凉水后的豌豆会更嫩绿好看。

锅里加少许油，倒入腌制好的牛肉粒大火快速翻炒至肉变色盛出。

戴上一次性手套，把豆腐捏碎放到无水无油的锅里。

中火不停炒至变干。

大概翻炒约3分钟至豆腐微黄变干盛出。

锅里刷少许油，倒入鸡蛋液。

摊至蛋液凝固并划散。

无需倒油，直接倒入青豆、玉米、胡萝卜、豆腐，加盐、生抽。

翻炒至入味均匀。

倒入牛肉粒、香葱。

翻炒均匀即可出锅。

玉米做主食，牛肉、鸡蛋都富含动物蛋白，豌豆富含植物蛋白质，胡萝卜富含多种维生素、矿物质等营养素。

食物多样，色泽丰富，营养很全面。

软嫩鲜美，少油很清爽。

【温馨小贴士】

1.一定要用老豆腐，因为老豆腐含水分少，容易炒干，另外老豆腐经炒后豆香味更浓郁；老豆腐捏碎后中火不停翻炒至干，如果不炒干成品会湿答答的不干爽，影响口感，这是这道无米炒饭好吃的关键，还要注意，炒豆腐不要加油炒，直接干锅炒就可以，低脂还便于快速炒干。

2.这道无米蛋炒饭的食材没有固定比例，想要粗粮、主食多点的就多加点玉米粒。

3.豌豆、玉米提前煮熟，这样下锅再炒就很快，胡萝卜易熟，后放继续煮约1分钟，煮后的胡萝卜更软更好吃，豌豆和胡萝卜既配色又能增加营养，豌豆还可以换成焯水后的西兰花也不错。

4.牛肉切小粒熟的快，要大火快炒锁住水分，这样做出来的的牛肉粒很嫩滑口感好，好消化。

5.调味根据自己的口味调整，还可以再加点胡椒粉，会有不一样的风味。

【炒生菜】

我习惯早餐吃点叶菜，为身体补充多种微量元素。

锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入生菜，加点盐，翻炒至生菜微软即可。

【牛奶咖啡】

每天一杯，香醇美味还能提神。

【香瓜、黑提】

胃肠功能好的建议蔬果连皮连籽吃，营养保留更全面。

减脂期的朋友可以试试今天这道无米蛋炒饭，营养美味，饱腹又低脂，做法简单无难度！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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