炎炎夏季，多食用清淡、少油腻的食物。蒸菜是一种营养丰富且不易引起上火。分享5款简单易做的家常蒸菜，不仅美味可口，清淡少油，好吃不上火，而且非常健康。

一、水蒸蛋

1、把鸡蛋打在碗中，然后搅拌均匀。加入温水，大约是鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀，过滤一下。盖上保鲜膜。然后用牙签插孔。锅内多加点水，开大火把水烧开。放上蒸屉，大约蒸八分钟左右。把火关掉，让鸡蛋再焖五分钟。

2、鸡蛋老嫩适中。划成小块。最后加入一勺生抽调味。少许的芝麻香油，最后加入葱花即可。

二、清蒸胡萝卜丝

1、胡萝卜擦出丝，倒一点食用油，抓拌均匀，再加小麦淀粉抓拌均匀，倒在蒸笼里摊均匀。水烧开后放入胡萝卜丝，蒸一分钟左右，第二次拌粉，盆中再加入适量的小麦淀粉，抓拌均匀后，再次倒入蒸笼中摊平，蒸五分钟左右。

2、大蒜拍碎剁成末。切点葱花。胡萝卜丝倒扣在案板上面抖散。先把蒜蓉倒在胡萝卜丝里面，胡萝卜丝放入食用盐，生抽，放入蒜蓉之后，用手抓拌均匀，再把葱花、香油，抓拌均匀即可。

三、清蒸冬瓜

1、冬瓜去皮，切成厚片，摆在盘子里，中间打入一个鸡蛋，然后放在锅里，开大火十分钟左右。

2、剁点肉末，胡萝卜切丁，生姜大蒜切碎。起锅油热后将姜蒜末炒出香味，把肉末、胡萝卜丁炒出香味，再放入一勺食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，白糖炒至融化，再放入一碗淀粉水，炒至汤汁浓稠。然后将肉末放入冬瓜上面，撒上葱花。

四、苦瓜酿肉

1、苦瓜切成三公分左右的段，把苦瓜瓤掏出来。再切点胡萝卜片，锅中加入清水烧开，把苦瓜焯一下水。然后再准备盘子把胡萝卜摆好，然后把苦瓜放进胡萝卜上面。

2、再剁点肉末，加入食盐，鸡精，白胡椒粉去腥，五香粉，黄酒、蚝油，老抽抓均匀，然后再打入一个鸡蛋，适量的生粉，抓匀就行了。把调好的肉馅塞进苦瓜里面。锅中水上气以后蒸八到十分钟。

3、碗中加点小米辣椒圈，葱花，蒜末，碗中加入食盐，鸡精，白糖提鲜，生抽，蚝油，一勺玉米淀粉，半碗清水，搅拌均匀。把锅烧热，倒入适量的底油。把小米辣、葱花还有蒜末炒香，倒入料汁煮成浓稠状态，再均匀的淋到苦瓜的上面，苦瓜酿肉就好了。

五、清蒸茄子

1、茄子切成厚片，加入适量的食用油，进行充分的搅拌，然后加入蒜末、姜末、小米椒、葱花和白芝麻以增添香味。接着，加入一勺生抽、香醋、胡椒粉、白糖、食用盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

2、将茄子放入蒸锅中，蒸熟大约需要六到七分钟。蒸熟后，将茄子放在盘子里，淋上调好的料汁即可。