大热天，这菜多给家人吃，蒸一蒸实在太鲜了，营养清火气，别错过

大热天，这菜多给家人吃，蒸一蒸实在太鲜了，营养清火气，别错过。小满节气一过，南方就开始了炎热的盛夏时节，最近的气温一直是高温多雨的状态，闷热潮湿特别影响食欲，这个时候就适合吃一些清热开胃的下饭菜，蒸菜也是不错的选择，夏天和苦瓜是绝配，苦瓜清凉解暑，做成苦瓜酿肉简直不要太赞啦。

【蒸苦瓜青椒酿肉】

食材：苦瓜、青椒、猪肉、枸杞、葱姜蒜。

1、葱姜蒜洗净切碎，枸杞洗净待用。

2、猪肉洗净剁碎，建议3分肥肉、7分瘦肉，这样搭配的肉馅鲜香不油腻。

3、剁好的肉馅里加入葱姜蒜末。花椒油1勺、1小勺香油、1小勺生抽、少许盐适量的生粉。

4、再加入一枚鸡蛋清，混合搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，这样吃的时候肉馅更鲜嫩多汁。

5、苦瓜洗净切成长段。

6、把里面的籽挖出来，清洗干净。青椒也是一样从茎部切开去籽洗净待用。

7、把准备好的肉馅酿入苦瓜和青椒里，摆放在盘中。

8，锅里加水煮沸，上汽的状态下入酿青椒和苦瓜蒸，大火蒸10分钟。

9、10分钟食材熟透出锅，调一个自己喜欢的料汁淋在面上，撒上少许的枸杞即可上桌享用。

这样一道家常版的：蒸酿苦瓜青椒就做好啦，这样做出来的肉酿鲜香，带有苦瓜和青椒的香味，非常开胃好吃，营养滋补还不上火，特别适合炎热的夏天吃，老少皆宜，蒸一蒸营养不流失，老人孩子放心吃。小满过后，这蒸菜多给家人吃，蒸一蒸实在太鲜了，当季营养清火气。

Lily美食谈小贴士：

1、肉馅选择3分肥肉、7分瘦肉，这样搭配做的肉馅鲜嫩不柴。肉馅加入配料和少许的生粉、蛋清搅拌上劲，肉馅鲜嫩多汁口感更好。

2、蒸出来的味道比油炸要清淡一些，可以搭配上口味重浓郁一些的酱汁一起吃。

3、也可以先煎或炸一下，加入配料和少许水焖煮，也是非常开胃下饭的，但蒸更适合夏天老人和孩子吃。