5月少吃土豆和黄瓜，应该多吃它，被称为“菜中珍品”，营养丰富

导语：随着气温的升高，不少人开始注重健康饮食，但是很多人在选择食材时却只注重口感和热量，而忽略了食材的营养价值。在五月这个季节，我们不妨少吃土豆和黄瓜，多吃灰灰菜，以保证身体健康，并且提高免疫力。

灰灰菜是一种常见的蔬菜，也是一种非常营养的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着很多好处。

凉拌灰灰菜

用料：

灰灰菜、蒜、生姜、香菜、辣椒油、盐、白醋、酱油、糖、花生油

做法：

1.将灰灰菜洗净，放入开水中焯烫，捞出后放入冰水中浸泡一会儿，使其保持清脆。

2.将蒜、生姜剁碎，香菜切成小段。

3.将辣椒油、盐、白醋、酱油、糖混合在一起，调成酱汁备用。

4.将锅烧热，加入花生油，放入蒜、姜炒香。

5.将焯烫好的灰灰菜沥干水分，放入炒好的蒜、姜中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

6.最后加入香菜和辣椒油，拌匀即可。

小妙招：

1.酱汁中的配料可以根据个人口味进行调整。

2.灰灰菜可以根据个人喜好选择烫熟或生吃。

3.可以根据需要加入一些花生碎或者芝麻增加口感。

灰灰菜炒腊肉

用料：

灰灰菜、腊肉、蒜、生姜、盐、鸡精、油

做法：

1.将灰灰菜洗净，切成适当大小的段。

2.腊肉切成小块，蒜和姜切末备用。

3.锅中倒入适量油，烧热后加入腊肉煸炒。

4.待腊肉煸炒至微黄色时，加入蒜和姜末翻炒。

5.放入灰灰菜，加入盐和鸡精，翻炒均匀。

6.待灰灰菜炒至软烂时，即可出锅享用。

小妙招：

1.腊肉本身带有咸味，加盐时要适量。

2.姜末和蒜末可以提鲜增香。

3.灰灰菜炒制时间不宜过长，以保持其口感和营养价值。

灰灰菜炒鸡蛋

用料：

灰灰菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油、料酒、鸡精、生抽、老抽

做法：

1. 准备好灰灰菜、鸡蛋、葱姜蒜，将灰灰菜洗净切成丝，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒散成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入灰灰菜丝翻炒，加入少量料酒翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 最后加入炒散的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 灰灰菜不宜煮太久，以保持其爽脆口感。

2. 炒鸡蛋时要煎散成小块，容易入味。

3. 加入适量的料酒和鸡精可以提升菜品的鲜味。

注意事项

1. 在购买灰灰菜时，要选择新鲜的、色泽鲜艳的，不要选择过时或有损伤的。

2. 在烹饪灰灰菜时，一定要煮熟，以免引起中毒。

3. 灰灰菜含有草酸，容易与钙离子结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜与富含钙的食物一起食用。

4. 有风寒感冒、脾胃虚寒、肾虚等人群不宜食用灰灰菜。

5. 灰灰菜不宜多食，每次不宜超过200克，以免引起不适。