掌握合理饮食的新技巧来了！“高营养素密度”食物首次推出清单

文/羊城晚报全媒体记者 程行欢

图/受访者提供

想要健康却怕麻烦，想要吃得更科学却又不知道摄入量，这是目前常见的合理饮食困惑。5月18日，第二届“518中国营养节”首次发布了《高营养素密度常见食物推荐》清单，推荐了鸡蛋、牛里脊、西芹、黑米等30种“高营养素密度”食物。

“营养素密度”，在专业解释上，它是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度，营养素含量越高的食物，对人体价值越高。中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康教授表示，简单来说，就是营养素含量高，但能量相对较低的食物。

为什么要优选“高营养素密度”食物？因为营养是免疫力的基础，蛋白质、维生素等关键营养素参与到免疫系统修复、代谢和合生的全过程，矿物质元素缺乏会引发某些疾病，“食物多样化合理搭配、多吃营养素密度高的食物，这是提升免疫力的一种便捷方式”。

这份《高营养素密度常见食物推荐》清单， 按照蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、钙、铁、锌、镁、膳食纤维、有益脂肪等关键营养素分类，推荐了常见的30种“高营养素密度”食物，意在通过便捷直观、高效巧选的形式，将科学营养的理念落入到大众的日常生活中。

于康教授说，这份清单适用于所有人，对婴幼儿、老年人、孕产妇和运动减肥人群等尤其重要。据他介绍，清单的推荐原则有三：一是单个“营养素密度”高 ；二是整体营养价值高；三是常见常吃的食物，尽可能方便获取和使用。

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽表示，建议在满足食物多样化的基础上，多吃营养素密度高的食物，尤其是老年人、处在发育期的孩子、孕妇乳母等特殊 群，这是提升免疫力的一种便捷方式。出席发布会的汤臣倍健营养健康研究院副院长贺瑞坤也进一步倡导因人而异的“精准营养”理念，并表示将通过持续的科研，支持国人的免疫进阶。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 黄颖琳

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