福建最火的6大名菜，你吃过几种，吃过3种以上，是本地人

福建菜属于闽菜，是中国八大菜系之一，而闽菜又以福州菜为主，福建菜在色香味形方面是很突出的，尤其是以味道见长，清鲜、和醇、荤香、不腻，吃过的人都非常喜欢

今天带来网友投票最多的，福建6大名菜，你都吃过吗，吃过3种以上的是本地人。快来看看吧！内容已经整理在下方

一、佛跳墙

这道菜非常有名，家喻户晓，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。它通常选用鲍鱼、海参、牦牛皮胶等食材汇聚一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

材料：鲜贝适量、干贝适量、土鸡半只、淡菜适量、鲍鱼适量、花胶一两个、干鱿鱼2只、蹄筋适量、响螺片一大片、螺肉四五个、干花菇适量、宣威火腿一小块、大乌参3只、大墨鱼1只等。

实践

1、螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时。

2、墨鱼鱿鱼水发。蹄筋和花胶油发浸水泡，土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时。

3、干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水。

4、姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时，就完成啦。

二、荔枝肉

福建省福州地区汉族传统名菜，制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形

材料

地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻

实践

1、将肉、马铃薯切块；

2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟；

3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟；

4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。

三、福建酿豆腐

该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

主料：豆腐、猪肉(肥瘦)香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉

实践

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。

四、蚵仔煎

又叫(海蛎煎)是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色家常小吃，其口感香脆，内馅香滑，广受大众的欢迎。

原料：鲜海蛎，鸡蛋，香葱。青葱，精盐，味精、香油，干淀粉，花生油，佐料：甜辣酱。

实践

1、将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。

2、平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，

3、放入葱，摊平后翻锅煎一面，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。

五、福建沙茶面

我国福建省厦门市的一道传动美食，口感咸鲜微辣，慢慢品味还能品爵着淡淡的甜味;沙茶面原本是属于东南亚菜系的美食，被我国的华侨带回了中国，在厦门广为流行

原料：碱面、猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜;沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。

实践

1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。生菜泡水10分钟，捞起。将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

3、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

4、所有的料烫过捞起，备用。熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。

六、沙县拌面

可别小看这个美食，它一道色香味俱全的名点,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点

食材：面条（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱

实践

1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用；调制料汁：碗里放入两勺芝麻酱

2、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末，加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；

3、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里，浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；

4、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直太香了，面条这样做简单又省事，还特别好吃。

以上就是6道菜的所有内容了。这次投票结果，来自广大网友(仅供参考)如有补充的，请您留言[送心]