豆腐配它，软糯香甜又开胃！建议50岁后要常吃，做法简单营养高

夏日炎炎，烈日炙烤，吃什么都像嚼蜡，年纪大点的朋友身体不好，肠胃蠕动慢，嘴巴就更挑剔了，吃啥都不香，没胃口。

但想要在这样的高温下进厨房做饭，简直是太折腾人了！凉拌菜在夏天倒是个不错的选择，可是天天吃凉寒的食物，肠胃迟早也会顶不住，尤其是有胃病的人群。

所以怎么办才好？大家都有什么奇妙的消暑小食材吗？有一种豆腐乍一看就和布丁一样，微黄Q弹，又很便宜，1块钱买2根。

是的，这就是日本豆腐，相比传统豆腐，它的主要成分不是大豆而是鸡蛋，所以也叫做鸡蛋豆腐，夏天的时候常常没胃口，我们家就经常吃它。

不仅口感好，它还含有很多钙、镁、磷等营养物质，都是能够促进骨骼发育的好营养，可预防骨质疏松。

并且它的不饱和脂肪酸可以持续对付血液的坏胆固醇，输出能量保护心血管，起到降压降脂等作用，降低三高等疾病发生。

平时在家就搭配西红柿，做成茄汁日本豆腐，还被戏称为“降压之王”。

毕竟西红柿属于高钾低钠的食材，也具有不错的保护心脏，延年益寿、抗癌等好处。

今天，我们就一起来解锁这道老少皆宜的美味佳肴，低脂高营养，就算在炎炎夏日也能吃得开心，吃得健康哦！

茄汁日本豆腐

主要食材：日本豆腐4根、葱花3根，西红柿2个

1、日本豆腐很嫩，轻轻地将它从袋子里挤出来后，切成小段，香葱切成末，锅中倒点食用油烧热。

2、油温上来之后，可以加点食盐搅拌融化，不仅能防止粘锅，而且也能给豆腐入味，将豆腐块摆放在锅底，保证每一面都能接触到热油。

3、保持小火，持续观察豆腐的焦黄程度，期间可以用筷子时不时地翻动豆腐块，让两面都煎出金黄虎皮状后装盘备用。

4、接下来就是到了熬制番茄汁的时候了，两个西红柿底部切花刀放到沸水中煮一分钟，软化外表去皮后切成丁，放入油锅熬出番茄汁。

5、西红柿果肉熬碎，熬出汁水之后，我们再往锅中加入适量的番茄酱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖，水分少了再加点清水，搅拌均匀后就是灵魂茄汁。

6、最后茄汁准备完毕，倒入煎好的日本豆腐与茄汁翻滚入味，使每一块豆腐都能裹满浓郁的酱汁。

静静焖1分钟后撒点葱花提香，即可关火端上桌。

这道菜用番茄和日本豆腐为主料，番茄酸甜多汁，像夏天的果冻一样爽口，日本豆腐滑嫩香浓，像冬天的棉花一样柔软。

两种食材的搭配，完美地照顾到了老人、小孩消化系统较弱，牙口不好的小毛病，而且制作十分简单，下厨不累，吃饭有味。

有这样一道菜，饭桌上人人的脸上都笑开了花，争着抢着吃，哪怕是餐盘底下的茄汁也被一扫而空，和白米饭拌一拌超级香。

烹饪小技巧：

1、取日本豆腐时直接从中间切半会更便利，不易碎。又或者是放在冷冻室让豆腐变硬后再切，就不用担心力度不好弄散豆腐了。

2、煎豆腐必须是小火，豆腐软嫩，大火很快就把豆腐面煎得糊了，没有漂亮的色泽影响食欲。

3、日本豆腐一定要切厚块，否则，后续入锅将会很容易破碎，搞得心情也会烦躁。

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