5月的滁州乡野，桑葚和覆盆子是大自然的红与黑

5 月份的乡野，板栗毛桃尚未成熟，最好吃的莫过于各种浆果。

覆盆子和桑葚是大自然用红与黑的墨水在人间留下美味笔记。

桑葚的甜在牙齿和指尖晕染，是童年衣衫上洗不去的记忆，而覆盆子的爽洌，像路边无限畅饮的汽水。

我喝过的最好喝的汽水，就是从地里新摘的覆盆子。你肯定见过覆盆子，你也一定错认过覆盆子。

许多人会把蛇果当作覆盆子，因为它俩外表相像，都有圆形的红色果实，都在 4、5 月份成熟，表面的质感密密麻麻酷似草莓。

此图为蛇果

现在我要告诉你蛇果和覆盆子的区别。首先是口味的差别，蛇果不好吃，它没有甜味也没有香气。其次是毒性，蛇果性寒，容易导致小儿腹泻。因此，小时候大人不让你吃蛇果。最后，蛇果没有刺。

因为蛇果和覆盆子形似草莓，小时候住在农村没有见过草莓，也没有吃过草莓，以为蛇果就是草莓，草莓吃起来就是蛇果的味道，明明不好吃，却吃了很多，吃到肚子痛。因此，在品尝野生覆盆子之前，你要学会正确区分这两种植物。

此图为覆盆子

神奇的是，只要吃过覆盆子以后，大脑仿佛就可以无师自通，自动分辨哪一个是覆盆子，哪一个是蛇果，知道该吃什么。

覆盆子是一种带刺的小灌木，大概长到一个成年人的膝腿那么高，它一般喜欢长在墙角，路边，和其它植物挤在一起。因此，树林里或者草坪上，你不容易发现它们。它喜欢阳光，但不多，一点点就好。

覆盆子的味道其实不像草莓，它比超市的草莓小，它有自己独特的酸甜口感，它的甜味藏在表面一颗颗晶莹的红色小泡里，当无数个小泡在舌尖味蕾炸裂开时，还有一股清甜的香气涌进鼻腔，像极了汽水中的气泡在口腔内跳跃的感觉。

因此，覆盆子在本地又有别名叫作冒泡！没错，如同大自然的未读消息一般，一颗颗美味的红色覆盆子在 5 月的叶底等待摄取它的指尖到来。

还有的地方，管覆盆子叫刺泡。是的，覆盆子在这样的季节触手可得，却也并非无人守护，你要先对付它的刺，才能摘取它的心 。

另外，覆盆子是一种没有耐性的美味，它会在被采摘后的一天内开始变质，第二天基本就明显腐坏。所以，覆盆子一般是即摘即食，或者当天制成覆盆子果酱，搭配面包食用。

一口被山泉洗净的覆盆子，就是我对每年 5 月乡野的期待。

图：丸子 文：勉之